30.07.2013

Lekkie ciasto z cukinią

 
 
Składniki:
- 3 średnie cukinie (pokrojone w drobną kostkę)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 3 duże jajka
- 90 ml mleka
- 90 ml oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300 g mąki
- sól
- pieprz
 

 
1. Na oleju podsmażamy cebulkę (do miękkości). Doprawiamy solą i pieprzem.
 
2. Do miski wsypujemy mąkę i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy mleko, olej, cebulę, cukinię i jajka. Wyrabiamy na jednolitą masę i dodajemy płaską łyżeczkę soli i pieprzu. Mieszamy.
 
3. Tortownicę o średnicy 25 cm smarujemy olejem i łyżką przekładamy ciasto. Pieczemy przez 50 min w temperaturze 180 stopni. (ciasto jest gotowe kiedy szpikulec wbity w środek ciasta po wyjęciu pozostanie czysty)
 
Smacznego !


28.07.2013

Schab z musem jabłkowym


Składniki:
- 4 kotlety ze schabu (grubości około 1.5 cm, lekko rozbite)
- 1 łyżka musztardy dijon
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 5 owoców jałowca (rozgniecione)
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
 

mus jabłkowy:
- 4 średniej wielkości jabłka
- 100 ml wody
- 3 duże łyżki cukru pudru


Musztardę, owoce jałowca, czosnek i oliwę mieszamy w miseczce. Następnie każdy kotlet dokładnie smarujemy marynatą i wkładamy do lodówki na kilka godzin (im dłużej tym lepiej, ja mięso przygotowałam rano, a smażyłam około godziny 17).




Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier. Gotujemy na małym ogniu około 15 min (do momentu aż jabłka zmiękną). Następnie przenosimy do blendera i miksujemy na gładką masę.




Kotlety oczyszczamy z marynaty i smażymy (na małym ogniu i małej ilości tłuszczu) po 7 minut z każdej strony. 



Smacznego!

26.07.2013

Łosoś w syropie klonowym z limonką


Składniki:
- filety z łososia
- 1 limonka
- 3 łyżki syropu klonowego
- sól
- pieprz

1. Łososia układam na folii aluminiowej w naczyniu żaroodpornym. 
2. Filety przyprawiam solą. Smaruję syropem klonowym i posypuję startą skórką z limonki.
3. Zawinięte filety piekę przez 15 min w temperaturze 220 stopni, następnie odwijam folię i piekę przez kolejne 5-10 min (aż skórka się zarumieni).
4. Upieczone filety posypuję świeżo zmielonym pieprzem.






Smacznego !

24.07.2013

Szybka zapiekanka

 
 

Składniki:
- 3 kromki chleba tostowego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- tymianek
- pieruszka
- papryka
- 4 plasterki szynki
- 1 pomidor
- 1/2 zielonej papryki
- starty żółty ser
- kilka oliwek
- masło
 
1. Blaszkę smarujemy masłem i wykładamy chlebem.
 
2. W osobnej miseczce mieszamy przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek i oliwę. Smarujemy chleb miesznką oliwy i ziół.
 
3. Układamy warstwowo szynkę, pietruszkę, ser, paprykę, chelb (znowu smarujemy oliwą), pomidor, znowu ser i na wierzchu posypujemy oliwkami.
 
4. Pieczemy przez 30 min w temperaturze 190 stopni.
 

 
Smacznego !

22.07.2013

Kiszona kapusta zasmażana na słodko


Składniki:
- słoik litrowy kapusty kiszonej (tylko taka kapusta jest dostępna w UK)
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- pieprz
- 4 łyżki maggi
- 2 łyżeczki cukru
- łyżka miodu
- 4 łyżki masła
- 2 cebule (pokrojone w piórka)


Kapustę odsączamy i kroimy drobno. Wrzucamy na gorącą patelnię i dodajemy przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i maggi). Podlewamy wodą i prużymy pod przykryciem aż kapusta będzie miękka (około 1,5 h). Następnie dodajemy cukier, miód, masło i podsmażoną cebulkę. Smażymy razem około 10-15 minut.
 


Smacznego !

15.07.2013

Mix zdjęć

Po odebraniu dyplomu udaliśmy się na uroczysty obiad do restauracji Craig Millar @ 16 West End w St.Monans  KLIK.


Na początek zaczynamy cieplutkim pieczywem z masłem.

Starter:


mus ze szparagów


wędzony pstrąg w burakach i jajko przepiórcze


pasztet wieprzowy

Danie główne:


morszczuk


policzek wołowy

Deser:


panna cotta z truskawkami


deska serów


Restauracja ta uzyskała dwie rozety organizacji AA.

A tu już wyprawa do pewnej kawiarni w Poznaniu.


gruszka z lodami na ciepło


czekolada (myślałam że do picia, a tu trzeba było ją jeść łyżeczką)


deser owocowy


pudding jabłkowy