Zupa ogórkowa

Składniki:

- 4 średnie marchewki

- 3 pietruszki

- kawałek selera

- 4 duże ziemniaki

- 5 ogórków kiszonych

- 2L bulionu

- 3 ziela angielskie

- 4 ziarenka pieprzu

- 2 liście laurowe

- łyżka masła

- 2 łyżki oleju

- posiekany koperek

- 2 łyżki śmietany do zup

- pół łyżki mąki

- sól, pieprz i woda z ogórków

1. Warzywa obieram, ziemniaki kroję w grubą kostkę a pozostałe warzywa ścieram na tarce o dużych oczkach.

2. Starte warzywa przekładam do garnka i zalewam bulionem (lub wodą z kostką rosołową). Gotuję na małym ogniu przez około 20 min, a następnie dodaje ziemniaki i gotuję dodatkowe 7 min (aż wszystkie warzywa będą miękkie).

3. Ogórki kiszone trę na tarce o dużych oczkach i podsmażam na oleju i maśle.

4. Podsmażone ogórki przekładam do ugotowanego wywaru warzywnego.

5. Do miseczki wsypuję pół łyżeczki mąki i dwie łyżki śmietany. Jeśli jest za gęste dodaję 2 chochelki zupy i mieszam dokładnie. Całość wlewam do zupy ciągle mieszając.

6. Zupę doprawiam solą, pieprzem i wodo z ogórków do smaku. Nie solę wcześniej ponieważ ogórki kiszone są słone i sól może nie być potrzebna.

7. Zupę przelewam do miseczki i dekoruję posiekanym koperkiem.

Smacznego!