Conchiglioni rigati z cukinią

 

Składniki:

- puszka pomidorów

- sos tabasco

- 12 muszelek makaronu

- 2 papryki

- paremezan

- pół opakowania serka Ricotta

- 3 sukinie

- 3 duże grzyby

- 3 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz

 

1. W rondelku podsmażamy na oliwie ząbek czosnku. Następnie dodajemy pomidory i pokrojoną w paski paprykę. Przyprawiamy solą i pieprzem, oraz dodajemy kilka kropel tabasco. Całość gotujemy około 20 min aż sos zgęstnieje.

 

2. Na patelni podsmażamy 2 ząbki czosnku, dodajemy cukinię i grzyby. Gdy cukinia jest już miękka rozdrabniamy ją w blenderze. Następnię dodajemy serek Ricotta i dużo parmezanu.

 

3. Do naczynia żaroodpornego przekładamy sos pomidorowo-paprykowy i na jego wierzchu układamy nadziane farszem cukiniowym ugotowane al dente muszle. Całość posypujemy dużą ilością parmezanu i pieczemy w piekarniku przez 20 minut (200 stopni).

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego !