Kurczak po tajsku

Składniki:

- 400 g piersi z kurczaka

- 1 cebula

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 4 dymki

- 2 ząbki czosnku

- 200 g ryżu

- sok z połowy limonki

- 2 łyżeczki tajskiego curry (zielonego) lub gotowy sos tajski (jest mniej ostry i należy dodać 1/4 słoiczka)

- 1 łyżeczkę trawy cytrynowej

- pieprz, sos sojowy jasny lub sos rybny około 2 łyżki

- 400 ml mleka kokosowego

1. Na patelni podgrzewam 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaję 1 łyżkę mleka kokosowego.

 

2. Następnie dodaję 2 łyżeczki zielonego curry, cebulę, dymki i czosnek (wszystko drobno pokrojone). Smażę około 3 minuty.

 

3. Następnie dodaję trawę cytrynową, sos sojowy i resztę mleka kokosowego. Mieszam dokładnie i gotuję 3 minuty.

 

4. Kurczaka kroję w kostkę i dodaję do sosu, gotuję aż kurczak zrobi się miękki.

 

5. Na sam koniec dodaję sok z połowy limonki i przyprawiam pieprzem do smaku.

 

6. Podaję na ciepło z ryżem. (Uwaga! sos nie powinien być gęsty)

 

Smacznego!