29.06.2014

Tartiflette


Składniki:
- około 500g ziemniaków
- 250g wędzonego boczku
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 200ml białego wytrawnego wina
- 1 ser Reblochon
- masło
- sól
- pieprz
 
1. Ziemniaki obieram i gotuję aż będą 'prawie miękkie. Odcedzam, studzę i następnie kroję na plasterki o grubości około 0.5 cm.
 
2. Cebulę kroję w piórka i delikatnie podsmażam na maśle. Cebula ma być skarmelizowana a nie usmażona. Dodaję przeciśniety przez praskę czosnek i smażę razem z cebulą. Przekładam do miseczki.
 
3. Na tej samej patelni podsmażam drobno pokrojony boczek. Dodaję cebulę z czosnkiem i zalewam winem. Gotuję na małym ogniu aby zredukować objetość płynów (wina) na patelni.
 
4. Naczynie żaroodporne smaruję masłem i układam pierwszą warstwę ziemniaków. Posypuję solą i pieprzem. Następnie nakładam warstwę boczku z cebulą i znowu warstwa ziemniaków (powtarzamy do momentu zużycia wszystkich składników.
 
5. Ostatnią warstwę ziemniaków przykrywami plastrami sera reblochon.
 
6. Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni aż ser się zarumieni (około 30 min).
 
Smacznego!

22.06.2014

Noodle z azjatyckim akcentem

Składniki:
- 3 gniazdka noodli (ja użyłam noodle firmy Blue Dragon KLIK)
- 2 piersi z kurczaka
- 2 cukinie
- 200g pieczarek
- mała puszka kukurydzy
- kiełki fasoli (bean sprout - opcjonalnie)
- 1 papryczka chilli
- 2 gałązki trawy cytrynowej
- świeży imbir (około 2.5 cm)
- 2 łyżki miodu
- sos sojowy (2-3 łyżki)
- 2 łyżeczki cynamonu
- sól
- imbir i chilli (w proszku)
- olej z orzeszków ziemnych
 
1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w kostkę. Podsmażam na oleju z orzeszków ziemnych na złoty kolor. Przekładam do miseczki.
 
2. Pieczarki kroję w plasterki i delikatnie podsmażam na oleju pozostałym ze smażenia kurczaka. Delikatnie solę aby szybciej odparować wodę. Przekładam do miseczki z kurczakiem.
 
3. Cukinię myję i kroję w półplasterki. Delikatnie solę i podsmażam na patelni.
 
4. Noodle wrzucam do garnka ze wrzątkniem i delikatnie gotuję przez 4 minuty.
 
5. Noodle wrzucam na patelnię do cukinii. Dodaję kurczaka i pieczarki. Mieszam dokładnie.
 
6. Papryczkę chilli, imbir i trawę cytrynową kroję drobno i dodaję do noodli z warzywami i mięsem.
 
7. Następnie dodaję kukurydzę i kiełki fasoli.
 
8. Dodaję miód, przyprawy i sos sojowy. Mieszam i doprawiam do smaku przyprawami podanymi w przepisie. (Ja lubię intensywny smak więc nie żałuję imbiru, cynamonu i chili!)
 
Smacznego!