Pieczone ziemniaki z cebulą

 Składniki:

- 400g zmieniaków

- pół cebuli (pokrojonej w piórka)

- sól

- pieprz

- gałka muszkatołowa

- oliwa

 

1. Ziemniaki obieram, kroję w półksiężyce i układam na folii aluminiowej.

 

2. Ziemniaki przyprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

 

3. Całość polewam oliwą, zawijam folią aluminiową i piekę w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. W połowie pieczenia ziemniaki posypuję cebulą (w razie potrzeby całość można przykryć folią aby cebula się nie przypaliła).

 

Smacznego!



Naleśniki z kiełbasą i cukinią

Składniki:

- 2 cukinie (pokrojone w plasterki)

- 1 cebula (pokrojona w piórka)

- 1 laska kiełbasy (pokrojonej w plasterki)

- 1 zielona papryka (pokrojona w dużą kostkę)

- 8 pomidorków koktajlowych

- 2 kiszone ogórki (pokrojone w kostkę)

- 250g startego sera cheddar

- łyżka masła

- sól

- pieprz

- majeranek

- gałka muszkatołowa

 

1. Naleśniki przygotowuję według przepisu KLIK.

 

2. Na patelni podsmażam kiełbaskę z cebulą. Pod koniec smażenia dodaje łyżkę masła, zmniejszam ogień i przykrywam patelnię pokrywką. Duszę około 10 minut.

 

3. Kiełbasę z cebulą zdejmuję z patelni i na pozostały tłuszcz wrzucam cukinię. Smażę około 10 minut (aż woda z cukinii odparuje).

 

4. Następnie do cukinii dodaję paprykę i smażę około 5 minut. Doprawiam solą.

 

5. Do warzyw dorzucam kiełbasę z cebulą, mieszam dokładnie i doprawiam do smaku (sól, pieprz, majeranek i gałka muszkatołowa).

 

6. Następnie na patelni rozpuszczam troszkę masła i kładę usmażony naleśnik. Na naleśnik układam 2 łyżki farszu, kilka pomidorków i ogórka kiszonego. Całość posypuję obficie żółtym serem.

 

7. Naleśniki smażę po obu stronach aż się zarumienią.

 

Smacznego!

Zapiekanka z cukinią



Składniki:

- 800g cukinii

- 200g ziemniaków

- opakowanie żółtego sera cheddar

- 5 łyżek natki pietruszki

- 200g boczku wędzonego

- 3 cebule

- 3 jajka

- 150ml śmietany

- sól

- pieprz

- gałka muszkatołowa

 

1. Ser, cukinię i ziemniaki ścieram na dużych oczkach tarki. Cukinię przekładam do miski i solę. Odstawiam na około 30 minut.

 

2. Na patelni podsmażam boczek z cebulą.

 

3. Do miski wybijam 3 jajka, dodaję 3/4 ilości sera i śmietanę. Doprawiam solą i pieprzem. Mieszam.

 

4. Cukinię odciskam na sitku aby pozbyć się wody. Dodaję do śmietany. Mieszam.

 

5. Następnie do miski dodaję ziemniaki, boczek z cebulą i pietruszkę. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

 

6. Całość przekładam do naczynia żaroodpornego. Posypuję na wierzchu resztą sera. Piekę w otwartym naczyniu około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Penne z brokułami

 

Składniki:

- 250g makaronu

- 1 brokuł

- 100g gorgonzoli

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka mąki

- 1 szklanka mleka

- sól

- pieprz

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

 

1. Brokuły rozdzielam na małe różyczki i gotuję w osolonej wodzie.

 

2. W rondelku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i zarumieniam (na małym ogniu). Następnie dodaję mleko, sól i pieprz (często mieszam aż zgęstnieje).

 

3. Gdy sos już zgęstnieje dodaję gałkę muszkatołową, drobno pokrojony ser pleśniowy i ugotowane brokuły. Mieszam dokładnie wszystkie składniki.

 

4. Na sam koniec do sosu brokułowego dodaje ugotowany makaron i mieszam dokładnie.

Smacznego!

Cannelloni ze szpinakiem i fetą

 

Składniki:

- 16 rurek cannelloni

- opakowanie sera feta

- 250g szpinaku

- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- pieprz

- sól

- starty zółty ser (do posypania na wierzchu)

- sos beszamelowy (przepis znajdziecie TUTAJ)

 

1. Szpinak podsmażamy na patelni do momentu aż odparuje woda. (ja podsmażałam tak 'do połowy' a następnie wyciskałam ręcznie wodę i powstałe kulki kroiłam na drobne kawałki).

 

2. Szpinak łączymy w misce z pokrojoną fetą. Doprawiamy gałką muszkatołową, pieprzem i odrobiną soli (z solą należy uważać, feta jest bardzo słona!).

 

3. Następnie wypełniamy rurki cannelloni (nie ugotowane!).

 

4. Do keksówki lub naczynia żaroodpornego na dno wlewamy trochę sosu beszamelowego i układamy warstwę nadzianych rurek. Jeżeli chcemy zapiec dwie warstwy rurek to pomiędzy nie także dodajemy sos beszamelowy.

 

5. Na samym wierzchu wylewamy resztę sosu (tak aby wszystko było dokładnie nim pokryte).

 

6. Zapiekamy przez 30 - 40 minut w temperaturze 180 stopni (na ostatnie 20 minut wierzch posypujemy żółtym serem)

 

 

Smacznego !

Makaron w sosie beszamelowo-serowym z tuńczykiem

  Składniki:

- puszka tuńczyka

- łyżka masła

- łyżka mąki

- szklanka zimnego mleka

- sól

- pieprz

- 100 g żółtego sera

- gałak muszkatołowa

- 150 g makaronu

- sok z cytryny

W rondelku rozpuszczam łyżkę masła, zmniejszam ogień i dodaję taką samą ilość mąki.

Dokładnie mieszam i podsmażam około 2 minuty. Następnie wlewam mleko, dodaję pieprz i sól (mniej soli jeśli ser jest słony). 

Całość dokładnie mieszam, gotuję kilka minut i dodaję ser. W momencie kiedy uzyskam aksamitną konsystencję sosu dodaję ugotowany makaron. 

 

Całość podaję z tuńczykiem (można go wmieszać w sos lub podać osobno). Makaron posypuję gałką muszkatołową, a tuńczyka skrapiam sokiem z cytryny.

Smacznego !!

Tortiglioni ze szpinakiem

Składniki:

- 450 g makaronu Tortiglioni

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 2 łyżeczki masła

- 2 ząbki czosnku

- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1 puszka szpinaku

- sól

- pieprz

- 120 ml śmietany

- 150 g mascarpone

- 3 łyżki parmezanu

 

 

1. Na oliwie z oliwek podsmażamy czosnek, następnie dodajemy masło, odciśnięty szpinak i gałkę muszkatołową.

 

2. Po 5 minutach (jak woda trochę odparuje) przyprawiamy solą i pieprzem.

 

3. Na koniec dodajemy mascarpone i śmietanę, mieszamy aż całość będzie tworzyć gęsty sos. Doprawiamy do smaku w razie potrzeby.

 

4. Do sosu wrzucamy ugotowany makaron i parmezan.

 

 

Smacznego!



Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem

Składniki:

- 400 g mielonej wołowiny

- 200 g zmieników

- 1 kalafior

- 150 ml śmietany

- 1 cebula

- 1 łyżka masła

- oliwa z oliwek

- 2 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

- mielony kminek

- gałka muszkatołowa

1. Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Po 10 minutach do ziemniaków dorzucam kawałki kalafiora. Gotuję aż ziemniaki i kalafior będą miękkie.

2. Na oliwie podsmażam mięso, dodaję drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Doprawiam solą, pieprzem i mielonym kminkiem. Wykładam do formy posmarowanej masłem.

 

 

 

3. Ziemniaki z kalafiorem odcedzam, dodaję śmietanę, sól i gałkę muszkatołową. Ubijam puree, które następnie nakładam na mięso mielone.

4. Na wierzchu układam kawałeczki masła i zapiekam przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

 

 

Inspirowałam się TYM przepisem. Zapiekanka może nie wygląda zbyt estetycznie ale jest pyszna.

Smacznego !