23.02.2014

Schab zapiekany pod beszamelem z pieczarkami

 
 
Inspirowałam sie tym przepisem KLIK.
 
Składniki:
- 4 plastry schabu
- 250g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
- sos beszamelowo-serowy (przepis TUTAJ)
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
 
1. Schab myję i osuszam. Następnie obsypuję solą i pieprzem po obu stronach i odstawiam.
 
2. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę pieczarki lekko doprawione solą.
 
3. Schab obsmażam po obu stronach a następnie przekładam do naczynia żaroodpornego.
 
4. Przygotowuję sos beszamelowo-serowy do którego na sam koniec dodaję usmażone pieczarki. (jeśli sos jest zbyt gęsty dodaję do niego sok z mięsa który na pewno pojawił się w naczyniu żaroodpornym).
 
5. Schab zalewam dokładnie beszamelem i całość obsypuję na wierzchu parmezanem.
 
6. Całość wkładam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 20 minut (tak aby ser sie zarumienił).
 
Smacznego!!


21.02.2014

Wołowina po burgundzku

 
Pyszne danie które z łatwością można odgrzać, a więc idealnie nadaje się na lunch do pracy (po takim niebiańskim obiedzie od razu lepiej się pracuje).
 
Składniki:
- 400g wołowiny
- 250g boczku wędzonego
- 2 marchewki
- pęczek dymek
- 2 ząbki czosnku
- 6 pieczarek
- 500ml wina czerwonego
- 300ml bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- tymianek
- 1 łyżka przecieru pomidorowego

 
1. Boczek kroję w kostkę i podsmażam na suchej patelni. 
 
2. Zarumieniony boczek zdejmuję z patelni na którą wrzucam wołowinę pokrojoną w kostkę.
 
3. Usmażone mięso z bczkiem przekładam do naczynia żaroodpornego i zaczynam smażyć pieczarki porkojone w plasteki.
 
4. Gdy z pieczarek odparuje woda dodaję do nich pokrojoną w plasterki marchewkę i dymki. Wszystko smażę około 10 minut a następnie dodaję do mięsa.
 
5. Całośc zalewam winem i bulionem oraz dodaję tymianek, liście laurowe i przecier pomidorowy.
 
6. Piekę w piekarniku (nagrzanym do 180 stopni) pod przykryciem przez 2,5 do 3 godzin.

 
Smacznego!

15.02.2014

Naleśniki z kiełbasą i cukinią


Składniki:
- 2 cukinie (pokrojone w plasterki)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 1 laska kiełbasy (pokrojonej w plasterki)
- 1 zielona papryka (pokrojona w dużą kostkę)
- 8 pomidorków koktajlowych
- 2 kiszone ogórki (pokrojone w kostkę)
- 250g startego sera cheddar
- łyżka masła
- sól
- pieprz
- majeranek
- gałka muszkatołowa
 
1. Naleśniki przygotowuję według przepisu KLIK.
 
2. Na patelni podsmażam kiełbaskę z cebulą. Pod koniec smażenia dodaje łyżkę masła, zmniejszam ogień i przykrywam patelnię pokrywką. Duszę około 10 minut.
 
3. Kiełbasę z cebulą zdejmuję z patelni i na pozostały tłuszcz wrzucam cukinię. Smażę około 10 minut (aż woda z cukinii odparuje).
 
4. Następnie do cukinii dodaję paprykę i smażę około 5 minut. Doprawiam solą.
 
5. Do warzyw dorzucam kiełbasę z cebulą, mieszam dokładnie i doprawiam do smaku (sól, pieprz, majeranek i gałka muszkatołowa).
 
6. Następnie na patelni rozpuszczam troszkę masła i kładę usmażony naleśnik. Na naleśnik układam 2 łyżki farszu, kilka pomidorków i ogórka kiszonego. Całość posypuję obficie żółtym serem.
 
7. Naleśniki smażę po obu stronach aż się zarumienią.




 
Smacznego!

09.02.2014

Sałatka warstwowa z kurczakiem


Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- sałata lodowa
- 5 ogórków kiszonych
- mała puszka kukurydzy
- sól
- pieprz
- chilli w proszku
- przyprawa do kurczaka lub gyros
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1.5 łyżki majonezu
- ketchup
- 1 łyżka oliwy
 
1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w kostkę. Podsmażam na patelni i na sam koniec smażenia doprawiam solą, pieprzem, chilli itd.
 
2. Ogórka kiszonego kroję w większą kostkę. Sałatę lodową rwę na drobne kawałki.
 
3. W przezroczystym naczyniu układam warstwowo: sałatę, kurczaka, sos jogurtowo-majonezowy, ogórka kiszonego, kukurydzę, ketchup i resztę sałaty.

 
 Smacznego!

01.02.2014

Sałatka z marynowanymi gruszkami

 
Składniki:
- opakowanie rukoli
- pół sera brie
- garść orzechów
- 2-3 gruszki
- 400 ml słodkiego, czerwonego wina
- 1 łyżka octu winnego
- 2 gwiazdki anyżu
- laska cynamonu
- plasterek pomarańcza
- skórka z pomarańcza
- masło
 
1. Gruszki obieram, kroję w ćwiartki i wkładam do plastikowego pojemnika.
 
2. Do rondelka wlewam wino oraz dodaje przyprawy (anyż, cynamon, pomarańcz oraz skórka z pomarańcza). Gotuję na małym ogniu przez około 10-15 minut i zostawiam do ostygnięcia.
 
3. Wino z przyprawami przelewam do gruszek (tak aby gruszki były całkowicie zanurzone w winie). Całość marynuję w zamkniętym pojemniku przez minimum 24h.
 
4. Następnie zamarynowane gruszki kroję w plasterki i delikatnie podsmażam na maśle (tak aby się lekko zarumieniły).
 
5. Na talerzu rozkładam rukolę i pokrojony w paski ser. Następnie układam kawałki gruszki i posypuję orzechami.
 
6. Na patelnię wlewam 4 łyżki marynaty i 1 łyżkę octu winnego. Gotuję aż powstanie gęsty sos którym na sam koniec polewam całą sałatkę.





 
Smacznego!