10.08.2014

Risotto z grzybami i gorgonzolą


Składniki:
- 150g sera pleśniowego
- 150g suszonych grzybów
- olej
- 3 łyżki śmietany
- 250ml białego wina
- 400ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 150g ryżu do risotto
- sól
- pieprz
 
1. Grzyby zalewam wodą i zostawiam na noc pod przykryciem.
 
2. Na patelni rozgrzewam olej i wsypuję ryż (mieszam dokładnie tak aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).
 
3. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Kiedy ryż wchłonie cały płyn próbuję czy jest już miękki, jeśli nie dodaję odrobinę wody i gotuję jeszcze kilka minut.
 
4. Grzyby odsączam z wody i kroję na kawałki. Dodaje do ryżu i mieszam dokładnie.
 
5. Następnie dodaję pokrojoną gorgonzolę, natkę i śmietanę. Mieszam i doprawiam do smaku.


 
Smacznego!