25.04.2014

Risotto z krewetkami i kozim serem

 
Składniki:
- 250g krewetek
- 1 por
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka natki pietruszki
- 3 łyżki masła
- olej
- 250ml białego wina
- 500ml bulionu warzywnego
- 100g koziego sera
- 50g parmezanu
- sól
- pieprz
 
1. Na patelni rozpuszczam masło a następnie podsmażam cabulę pokrojoną w piórka. Do cebuli dodaję drobno pokrojony por i smażę około 3 minuty.
 
2. Do cebuli z porem dodaję krewetki. Smażę kolejne 5 minut i przekładam do miseczki.
 
3. Na patelnię dodaję około 3-4 łyżki oleju i wsypuję ryż (mieszam dokładnie aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).
 
4. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu i mieszam od czasu do czasu. Jeżeli po włchonięciu wina i bulionu ryż nadal jest twardy dodaję porcjami przegotowaną wodę do momentu aż będzie miękki.
 
5. Na sam koniec do ryżu dodaję krewetki z porem i cebulą. Mieszam dokladnie na małym ogniu przez 2 minuty.
 
6. Patelnię zdejmuję z ognia i dodaję sery. Mieszam, doprawiam do smaku i dekoruję natką pietruszki.

 
Smacznego!


16.04.2014

Tarta ze szpinakiem

 
Składniki:
- opakowanie ciasta na tartę
- 500g świeżego szpinaku
- 150ml śmietany 18%
- 150g żółtego sera (startego)
- 2 jajka
- sok z połowy cytryny
- 10g suszonych pomidorków (drobno pokrojonych)
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- masło do smażenia
- sól
- pieprz
 
1. Na rozgrzaną patelnię wrzucam szpinak (porcjami) i redukuję do około 1/4 objętości. Na sam koniec smażenia dodaję około łyżkę masła i czosnek. Calość podsmażam przez 2 minuty i przekładam do dużej miski.
 
2. Do szpinaku dodaję śmietanę, ser, jajka, pomidory i sok z cytryny. Dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem.
 
3. Formę na tartę wykładam ciastem a następnie w kilku miejscach ciasto nakłuwam widelcem.
 
4. Do formy przekładam farsz i równomiernie rozprowadzam.
 
5. Tartę piekę przez 40-60 minut w temperaturze 180 stopni.



 
Smacznego!

06.04.2014

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

 
Składniki:
- 200g ryżu do risotto
- 250g pieczarek
- 200g piersi z kurczaka
- garść natki pietruszki
- olej
- 500ml bulionu warzywnego (z 2 kostek warzywnych)
- 250ml białego wina
- sól
- pieprz

 
1. Pieczarki kroję w plasterki i podsmażam na oleju na złoty kolor. W trakcie smażenia dodaję odrobinę soli aby przyspieszyć smażenie. Na sam koniec dodaję 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i pieprz do smaku. Odkładam do miseczki.

 
2. Kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor. Przekładam do miseczki z pieczarkami.
 
3. Na patelnię dodaję świeżą porcję oleju (około 3-4 łyżki) i wsypuję ryż (mieszam dokładnie aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).
 
4. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu i mieszam od czasu do czasu. Jeżeli po włchonięciu wina i bulionu ryż nadal jest twardy dodaję porcjami przegotowaną wodę do momentu aż będzie miękki.
 
5. Na sam koniec do ryżu dodaję pieczarki i kurczaka oraz garść natki pietruszki.


 
Smacznego!