Mieszanka warzywna z kurczakiem

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 2 cukinie

- 400g pieczarek

- 3 papryki

- 4 dymki

- sól

- pieprz

- ryż

- zioła włoskie

- tymianek

- rozmaryn

- 1 łyżka oliwy

 

1. Mięso i paprykę kroję w kostkę a cukinię i pieczarki w plasterki.

 

2. Na patelni podgrzewam oliwę i smażę kurczaka aż się zarumieni. Przyprawiam solą i pieprzem.

 

3. Mięso zdejmuję z patelni na którą dodaję pieczarki, papyrkę, cukinię i dymki. Smażę do momentu aż 3/4 wody odparuje.

 

4. Następnie do warzyw dodaję mięso i ugotowany ryż. Całość przyprawiam ziołami oraz solą i pieprzem do smaku.

 

Smacznego!



Wołowina po burgundzku

 

Pyszne danie które z łatwością można odgrzać, a więc idealnie nadaje się na lunch do pracy (po takim niebiańskim obiedzie od razu lepiej się pracuje).

 

Składniki:

- 400g wołowiny

- 250g boczku wędzonego

- 2 marchewki

- pęczek dymek

- 2 ząbki czosnku

- 6 pieczarek

- 500ml wina czerwonego

- 300ml bulionu wołowego

- 2 liście laurowe

- tymianek

- 1 łyżka przecieru pomidorowego

 

1. Boczek kroję w kostkę i podsmażam na suchej patelni. 

 

2. Zarumieniony boczek zdejmuję z patelni na którą wrzucam wołowinę pokrojoną w kostkę.

 

3. Usmażone mięso z bczkiem przekładam do naczynia żaroodpornego i zaczynam smażyć pieczarki porkojone w plasteki.

 

4. Gdy z pieczarek odparuje woda dodaję do nich pokrojoną w plasterki marchewkę i dymki. Wszystko smażę około 10 minut a następnie dodaję do mięsa.

 

5. Całośc zalewam winem i bulionem oraz dodaję tymianek, liście laurowe i przecier pomidorowy.

 

6. Piekę w piekarniku (nagrzanym do 180 stopni) pod przykryciem przez 2,5 do 3 godzin.

 

Smacznego!

Gulasz wołowy z szuszonymi śliwkami i czerwonym winem

 

Składniki:

- 400g wołowiny (pokrojonej w kostkę)

- 250g pieczarek (pokrojonych w ćwiartki)

- 1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej (pokrojonych w paski)

- 1 cebula (pokrojona w piórka)

- 200ml wytrawnego czerwonego wina

- 200ml bulionu

- mały koncentrat pomidorowy

- garść suszonych śliwek (około 100g)

- 1.5 łyżki mąki

- 4 łyżki oliwy

- sól

- pieprz

- 1.5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku (lub słodkiej papryki)

- odrobina chili

- łyżeczka tymianku i majeranku

 

1. Wołowinę przyprawiam po obu stronach solą i pieprzem. Obtaczam w mące i zarumieniam na oliwie.

 

2. Następnie dodaję pokrojoną cebulę, pieczarki i paprykę. Zalewam całość winem i bulionem. Mieszam.

 

3. Dodaję koncentrat pomidorowy, śliwki i przyprawy. Gotuję na małym ogniu aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby doprawiam do smaku.

 

 

Smacznego !

Zupa cebulowa

 

Składniki:

(na 4 porcje)

- 8 cebul (pokrojonych w piórka

- 1 kostka wołowa rozpuszczona w 600 ml gorącej wody

- 150g sera Gruyere

- 8 kromek bagietki

- 2 łyżki tymianku

- 1.5 łyżki cukru pudru

- 60g masła

- sól

- pieprz

 

1. W rondelku rozpuszczamy masło a następnie podsmażamy cebulę przez około 10 minut. Następnie dodajemy tymianek, cukier puder i doprawiamy solą i pieprzem. Karmelizujemy na małym ogniu przez 15 minut.

 

2. Do garnka wlewamy 600 ml zagotowanej wody i rozpuszczamy w niej kostkę wołową. Całość podgrzewamy na małym ogniu tak aby bulion nie ostygł.

 

3. Gdy cebula ładnie zbrązowieje zalewamy ją bulionem i gotujemy przez około 5 minut.

 

4. Pokrojone kromki bagietki zapiekamy w piekarniku (temperatura 180 stopni). Następnie każdą kromkę obkładamy pokrojonym w plasterki serem i zapiekamy do momentu aż ser się roztopi.

 

5. Na koniec kromki wkładamy do zupy i dekorujemy tymiankiem.

 

Smacznego!

Soczysty kurczak na gorące dni

 

 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- sól

- pieprz

- 2 łyżki tymianku

- 1 łyżka miodu

- sok z 1/2 limonki + starta skórka

- 1 łyżka oleju

- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

 

1. W naczyniu żaroodpornym mieszamy olej, miód, tymianek, sok/skórkę z limonki i czosnek.

 

2. Pierś z lurczaka przyprawiamy po obu stronach solą i pieprzem.

 

3. Piersi wkładamy do naczynia żaroodpornego i dokładnie pokrywamy marynatą.

 

4. Pieczemy przez około 50 min w temperaturze 190 stopni (co 10 minut obracamy pierś na drugą stronę).

 

Kurczak idealnie pasuje do szparagów przygotowanych na parze.

 

 

Smacznego !

Krewetkowa wariacja

Składniki:

- 200 g krewetek

- puszka bobu konserwowego

- 200 g żółtego sera

- tymianek

- sól

- pieprz

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- sok z 1/2 cytryny

1. Krewetki podsmażamy na patelni i przenosimy do miski.

2. Ser kroimy w kostkę, bób odcedzamy i dodajemy do krewetek.

3. Całość polewamy oliwą i sokiem z cytryny.

4. Dodajemy tymianek i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

 

Smacznego !

Sałatka z fasolką szparagową

Składniki:

- 150g zielonej fasolki szparagowej

- 1/2 czerwonej cebuli

- 75g wędzonego sera greckiego (może być feta)

- 1/2 łyżki tyminaku (świeży lub suszony, może być oregano)

- 75g pomidorków koktajlowych

- 1 łyżka kolendry

- 2 łyżki czerwonego wina

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- sól

- pieprz

 

1. Fasolkę szpragową gotujemy przez około 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i przekładamy do miski.

2. Cebulę, ser i kolendrę kroimy drobno i dodajemy do fasolki. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki i dodajemy do reszty.

3. Mieszamy oliwę z winem i polewamy warzywa. Przyprawiamy pieprzem i solą, a na sam koniec posypujemy tymiankiem. 

Smacznego!