28.11.2012

Pralinki z masła orzechowego

Inspirowałam się TYM przepisem.

 
Składniki:
- 4 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki miodu
- łyżeczka aromato waniliowego
- 1/3 szklanki mleka w proszku
- 1/3 szklanki płatków owsianych
- 1 pokruszone ciastko owsiane
- cukier puder do obtoczenia
 
Wszystkie składniki mieszamy razem do momentu uzyskania jednolitej masy. Następnie odważamy po 15 g na każdą kuleczkę. Zostawiamy w lodówce minimum 2 godziny. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
 
 
 
Smacznego !
 



24.11.2012

Kopiec kreta

 
Składniki:
- 125 g masła
- 0.5 szklanki mleka
- 0.5 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 1.5 szklanki mąki
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
- 500 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- pół tabliczki czekolady
- 4 banany
- 1 łyżka żelatyny rozupszczona w 1/3 szklance goracej wody
 
 
1. W rondelku rozpuszczam masło na bardzo małym ogniu. Następnie dodaję mleko i cukier puder. Mieszam wszystko dokładnie, aż powstanie jednolita masa.

 
 
3. Następnie zdejmuję z palnika, dodaję kakao i mieszam dokładnie. Odstawiam do wystudzenia.
 
 
4. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywno. Do miski dodaję mąkę, cukier waniliowy, żółtka i proszek do pieczenia. Mieszam. Następnie dodaję masę kakaową i miksuję aż wszystko razem się ładnie połączy. Dodaję białka i znowu miksuję. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaje jeszcz trochę mleka.
 
 
 
5. Ciasto przekładam do nasmarowanej i obsypanej mąką tortownicy (średnica około 23 cm). Piekę przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
 
 
 
 
6. Wyjmuję ciasto z formy, gdy już ostygnie ścinam kopułkę i wydrążam środek. Spód nasączam wodą z cukrem i sokiem z cytryny. Ocięte ciasto przekładam do miski i rozdrabniam.
 
 
7. Śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Dodaję przestudzoną żelatynę i rozdrobnioną czekoladę.
8. Na spodzie układam banany, a następnie formuję kopczyk z bitej śmietany.
 
 
 
 
 
 
 
9. Rozkruszonym ciastem posypuje bitą śmietanę. Wstawiam do lodówki na 2 godziny.
 
 
 
Smacznego !

22.11.2012

Kapuśniak

 
Składniki:
- 1 pasek żeberek
- litrowy słoik kiszonej kapusty (ja użyłam tej z Krakusa)
- 1 cebula
- łyżka masła
- 2 pomidory
- 2 kostki rosołowe
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżka majeranku
- puszka białej fasoli
- sól
- pieprz
- 4 duże ziemniaki
 
1. Do wrzącej wody wkładam umyte i pokrojone żeberka. Gotuję około 5 minut, następnie łyżką oczyszczam powierzchnię wody.
 
2. Dodaję kapustę kiszoną (ja swojej nie płukałam ponieważ nie była bardzo kwaśna).
 
3. Wrzucam kostki rosołowe, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Gotuję aż kapusta będzie miękka.
 
4. Następnie dodaję fasolkę, pokrojone w kostkę zmiemniaki i pomidory. Przyprawiam majerankiem, sola i pieprzem jeśli potrzeba.
 
5. Na maśle podsmażam cebulę i dodaję do zupy. Całośc gotuję do momentu aż ziemniaki będą miękkie.
 
Smacznego !

20.11.2012

Omlet ze szpinakiem i pieczarkami

 
Składniki:
- 2 łyżki oliwy
- 3 dymki
- 350 g pieczarek
- 280 g szpinaku
- sól
- pieprz
- 5 jajek
- 2 łyżki pietruszki
- 85 g parmezanu
 
1. Na patelni podgrzewamy oliwę i smażymy na niej drobno pokrojone dymki (na małym ogniu, mają być delikatne i miękkie, a nie spalone). Następnie dodajemy dobno pokrojone pieczarki i smażymy około 4 minuty.
 
2. Zwiększamy ogień pod patelnią i dodajemy szpinak (porcjami, całośc od razu się nie zmieści). Smażymy aż odparuje woda którą puścił szpinak i pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem (z solą ostrożnie ponieważ parmezan jest słony).
 
 
 
3. Jajka wybijamy do miski, ubijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę.
 
4. Zmniejszamy ogień, wlewamy jajka na szpinak i pieczarki. Smażymy przez około 8 minut. Kiedy omplet zetnie się od spodu delikatnie łopatką podważamy jego brzegi tak aby surowe jajko z wierzchu spłynęło na spód patelni.
 
 
5. Kiedy jajko jest już ścięte całość posypujemy obficie parmezanem. Następnie patelnię wkładamy do piekarnika (180 stopni przez 20 minut). Wcześniej należy sprawdzić czy patelnia może być używana w piekarniku. Ja mam patelnię firmy tefal i na etykiecie było zaznaczone że można ją używać maksymalnie do 200 stopni.
 
 
 
Smacznego !



11.11.2012

Ryż z krewetkami w ananasowej łódeczce

 

Składniki:
- 2 opakowania krewetek
- puszka kukurydzy
- puszka fasolki
- pęczek dymek
- ananas
- pół czerwonej papryki
- 2 papryczki chili
- sól
- pieprz
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka octu
- pół łyżeczki imbiru
- pół łyżeczki chili

 
1. Ananasa przekrawamy wzdłuż, usuwamy rdzeń, a pozostałość wydrażamy łyżeczką i kroimy w kostkę.
 
 
2. Na patelni podsmażamy pokrojone dymki, papryką i papryczki chili. Następnie dodajemy krewetki, kukurydzę, fasolkę oraz ananasa. Przyprawiamy solą, pieprzem, miodem z octem, chili i imbirem. Na małym ogniu dusimy około 20 minut.
 
3. Całość mieszamy dokładnie z ryżem i przyprawiamy do smaku.
 
 
 
Smacznego !




05.11.2012

Dorsz z piekarnika



Składniki:
- 2 filety z dorsza
- 4 duże marchewki
- pół cebuli
- sól
- pieprz
- wędzona papryka
- majeranek
 
Puree
- 4 duże ziemniaki
- pół kubka mleka
- 3 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku
- włoskie zioła (lub tymianek)
 
1. Filety przyprawiamy po obu stronach solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Marchewkę kroimy w plasterki, a cebulkę w piórka.





2. Na blaszce kładziemy folię aluminiową. Smarujemy ją masłem i kładziemy warstwy: marchewka, cebula, ryba, marchewka cebula. Wszystko dokładnie owijamy folią i peczemy przez 1h w temperaturze 180 stopni.

 
 
3. Puree - na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy wyciśniety czosnek i zioła. Wszystko chwilę podsmażamy na małym ogniu. Do masła dodajemy mleko. Całość wlewamy do ziemniaków i ugniatamy.
 
 
Smacznego !



01.11.2012

Conchiglioni rigati z cukinią

 
Składniki:
- puszka pomidorów
- sos tabasco
- 12 muszelek makaronu
- 2 papryki
- paremezan
- pół opakowania serka Ricotta
- 3 sukinie
- 3 duże grzyby
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
 
1. W rondelku podsmażamy na oliwie ząbek czosnku. Następnie dodajemy pomidory i pokrojoną w paski paprykę. Przyprawiamy solą i pieprzem, oraz dodajemy kilka kropel tabasco. Całość gotujemy około 20 min aż sos zgęstnieje.
 
2. Na patelni podsmażamy 2 ząbki czosnku, dodajemy cukinię i grzyby. Gdy cukinia jest już miękka rozdrabniamy ją w blenderze. Następnię dodajemy serek Ricotta i dużo parmezanu.
 
3. Do naczynia żaroodpornego przekładamy sos pomidorowo-paprykowy i na jego wierzchu układamy nadziane farszem cukiniowym ugotowane al dente muszle. Całość posypujemy dużą ilością parmezanu i pieczemy w piekarniku przez 20 minut (200 stopni).
 
 
 
 
 
 
 
Smacznego !