12.02.2012

Kurczak w pomidorach na ostro

Składniki/ Ingredients

1 cebula (pokrojona)/ 1 onion (chopped)
2 ząbki czosnku (wyciśnięte)/ 2 garlic cloves (crushed)
oliwa z oliwek/ olive oil
400g pomidorów z puszki/ 400g tins cherry tomatoes
4 łyżki stołowe mascarpone/ 4 tbsp mascarpone
garść świeżych liści bazylii/ a handful basil
4 piersi z kurczaka/ 4 chicken breasts
sól/ salt
pieprz/ pepper
pieprz cayenne/ cayenne chilli pepper


 
 
1. Piersi z kurczaka smażymy po obu stronach i przyprawiamy solą i pieprzem/ Fry chicken breast on both sides until golden, season with salt and pepper.
 
 
 
2. Następnie przenosimy do naczynia żaroodpornego/ Then transfer to the baking dish
 
 
 
3. Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek/ Fry onion and garlic cloves
 
 
 
3. Dodajemy pomidory z puszki, przyprawiamy i gotujemy przez następne 10 min na małym ogniu/ Add tins of cherry tomatoes, season, then simmer for 10 minutes.

 

4. Wyłączamy grzanie, dodajemy 4 łyżki stołowe mascarpone i bazylię/ Take off the heat and stir in 4 tbsp mascarpone and basil.
 

5. Zalewamy kurczaka sosem i pieczemy przez 25 min w piekarniku (170 stopni)/ Transfer everything to a baking dish and cook in oven for 25 minutes at 170C.
 


Smacznego/ Enjoy!



 

08.02.2012

Przekąska z żurawiną i kozim serem

Składniki/ Ingredients


1 opakowanie ciasta francuskiego/ pack of ready-rolled puff pastry
1 jajko/ 1 egg (beaten)
konfitura z żurawiny/ cranberry sauce or chutney
3x120g koziego sera/ 3x120g goat's cheese
świeży tymianek lub rozmaryn/ thyme or rosemary leaves
oliwa z oliwek/ extra virgin olive oil




Przygotowanie:


1. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Ciasto francuskie kładziemy na stole posypanym mąką i wycinamy z niego prostokąty lub kółka (wielkość dowolna). Brzeg każdego z prostokątów rolujemy (tak aby nie wypłynęło z niego nadzienie). 


2. Tacę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy oliwą. Umieszczamy ciastka na tacy, nakłuwamy środek widelcem, smarujemy jajkiem i umieszczamy niewielką ilość konfitury z żurawiną.


3. Na żurawinie umieszczamy pokrojony kozi ser (ilość dowolna) i liście tymianku. Całość spryskujemy oliwą i przyprawiamy pieprzem (nie polecam soli ponieważ kozi ser ma dość intensywny smak).


4. Pieczemy przez 10 - 15 minut do momentu zarumienienia sera i ciasta francuskiego. Po upieczeniu studzimy przez 5 minut i serwujemy ciepłe.






Method:




1. Preheat oven to 200 C. Lay pastry on a floured work surface and cut out as many rectangles as possible.




2. Sit them on oiled baking sheet and roll the edge of each rectangle. Pierce the middle of each with a fork, brush with egg and top with a little cranberry sauce or chutney.




3. Slice the cheese and lay a slice on each tartlet, then top with thyme leaves, drizzle with oil and a twist of black pepper.




4. Bake for 10 - 15 minutes until the cheese is golden and the pastry crispy. Cool for 5 min and serve warm.




Smacznego/ Enjoy!