03.12.2016

Zupa ogórkowa

Składniki:
- 4 średnie marchewki
- 3 pietruszki
- kawałek selera
- 4 duże ziemniaki
- 5 ogórków kiszonych
- 2L bulionu
- 3 ziela angielskie
- 4 ziarenka pieprzu
- 2 liście laurowe
- łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- posiekany koperek
- 2 łyżki śmietany do zup
- pół łyżki mąki
- sól, pieprz i woda z ogórków



1. Warzywa obieram, ziemniaki kroję w grubą kostkę a pozostałe warzywa ścieram na tarce o dużych oczkach.

2. Starte warzywa przekładam do garnka i zalewam bulionem (lub wodą z kostką rosołową). Gotuję na małym ogniu przez około 20 min, a następnie dodaje ziemniaki i gotuję dodatkowe 7 min (aż wszystkie warzywa będą miękkie).

3. Ogórki kiszone trę na tarce o dużych oczkach i podsmażam na oleju i maśle.

4. Podsmażone ogórki przekładam do ugotowanego wywaru warzywnego.

5. Do miseczki wsypuję pół łyżeczki mąki i dwie łyżki śmietany. Jeśli jest za gęste dodaję 2 chochelki zupy i mieszam dokładnie. Całość wlewam do zupy ciągle mieszając.

6. Zupę doprawiam solą, pieprzem i wodo z ogórków do smaku. Nie solę wcześniej ponieważ ogórki kiszone są słone i sól może nie być potrzebna.

7. Zupę przelewam do miseczki i dekoruję posiekanym koperkiem.

Smacznego!

25.11.2016

Pasta z anchois wedlug Nigelli

Składniki:
- 300g makaronu
- garść orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych)
- 1/2 pęczka pietruszki
- 10-15 zielonych oliwek
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- chochelka wody po ugotowaniu makaronu
- 10 filecików anchois
- sok z połówki cytryny
- starta skórka z całej cytryny
- parmezan
- pieprz
 
1. Do blendera wkładam anchois, oliwki, pietruszkę i orzechy. Następnie dodaję skórkę oraz sok z cytryny, oliwę z oliwek i blenduję na gładką masę. Na koniec dodaję wodę z makaronu i blenduję 1 min.
 
2. Makaron gotuję al dente, odcedzam wodę i do garnka dodaję sos. Mieszam dokładnie.
 
3. Na koniec całość dekoruję parmezanem i posypuję pieprzem.



 

Smacznego! 

20.10.2016

Nadziewane grzyby z piekarnika


Składniki:
- 2 łyżki masła
- 4 duże grzyby
- 1 pomidor
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 150g startego, żółtego sera (Cheddar)
- sól
- pieprz

1. Grzyby obieram i myje, a następnie kładę na posmarowanej masłem blaszce.

2. Do środka każdego kapelusza wkładam 2 male kawałki masła, sole i pieprze.

3. Następnie dodaje drobno pokrojony pomidor, troszkę natki pietruszki i posypuje startym serem.

4. Całość zapiekam 20-30min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (180 stopni jeśli używamy termo-obieg).




Smacznego!


08.10.2016

Linguine Aglio Olio


Składniki:
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki płatków chilli
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
- makaron linguine 500g

1. Makaron gotuje w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

2. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam wyciśnięty przez praskę czosnek.

3, Do czosnku dodaje posiekana papryczkę chilli i płatki chilli. Podsmażam na małym ogniu aż czosnek i chilli zmięknie.

4. Odcedzam makaron i dorzucam na patelnie do czosnku i chilli.

5. Mieszam dokładnie i na sam koniec dodaje posiekana pietruszkę.


Smacznego!