24.09.2017

Aromatyczne warzywa z piekarnika

Składniki:
- 75 ml oliwy z oliwek
- 2 średnie pietruszki
- 1 mały seler
- 250 g młodych ziemniaczków
- 2 marchewki
- 4 łodygi selera
- 4 szalotki (lub cebulki koktajlowe)
- pół główki czosnku (porozdzielane na ząbki ze skórką)
- 1 cytryna (pokrojona na ćwiartki)
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 8 gałązek świeżego tymianku
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz

1. Warzywa obieram, myję i kroję w 5 cm kawałki.

2. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni (z termo-obiegiem) i przez 5 minut podgrzewam w nim blachę z olejem.

3. Blachę wyciągam z piekarnika dodaję warzywa i przyprawy, mieszam tak aby wszystkie składniki były pokryte olejem.

4. Piekę w piekarniku przez 1 h mieszając co 20 minut.

Smacznego !



21.09.2017

Chrupiący Sea bass z patelni

Składniki:
- 2 cienkie filety sea bass (ze skórą po jednej stronie)
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek

1. Ostrym nożem nacinam skórę ryby (patrz zdjęcie), następnie przyprawiam solą i pieprzem po stronie skóry.

2. Patelnię ceramiczną rozgrzewam na dużym ogniu i wlewam trochę oliwy z oliwek. Gdy oliwa jest już gorąca skręcam grzanie na średnio-gorące.

3. Na patelni kładę rybę, skórą do patelni, i smażę 4 minuty do momentu aż skóra jest chrupiąca i przybrała złoty kolor. W czasie smażenia nie ruszamy ryby ani patelni ponieważ to spowoduje że woda z ryby wyparuje i skóra przyklei się do patelni.

4. Po 4 minutach obracamy filet i smażymy 2 minuty bez ruszania ryby i patelni. Polewamy rybę gorąca oliwą, tak aby przedostała się ona do mięsa przez nacięcia na skórze.

Smacznego!


20.09.2017

Idealne zapiekanki

Składniki:
- bagietka (ja użyłam bagietki która była już dwudniowa, podczas pieczenia zrobiła się bardzo chrupiąca)
- pieczarki 300 g
- mała biała cebula
- ser tarty (ser do pizzy: mieszanka mozarelli i łagodnego cheddara)
- masło

1. Pieczarki myję i kroję na drobne kawałki. Podsmażam na maśle a następnie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Całość smażę aż cebula się zarumieni.

2. Bagietkę przekrawam wzdłuż, smaruję masłem. Układam pieczarki i posypuję serem.

3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termo-obiegiem przez 10-15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!





19.09.2017

Zapiekany bakłażan

Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 1/4 żółtej, czerwonej i zielonej papryki
- pieczarki - około 200 g
- pół małej czerwonej cebuli
- tarty ser żółty
- 1 cukinia
- feta - około 30 g
- kilka pomidorków koktajlowych
- oliwki i swieże zioła (opcjonalnie)
- suszone zioła włoskie
- oliwa z oliwek

1. Bakłażana myję i kroję na 1.5 cm plastry. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przyprawiam po obu stronach ziołami i smaruję oliwą. Blaszkę wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnka na 10 minut.

2. Pieczarki myję, kroję w plastry i podsmażam na oliwie na złoty kolor. Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, cebulę kroję w piórka, a pozostałe składniki w kostkę.

3. Po 10 minutach wyjmuję bakłażany z piekarnika i kolejno układam składniki: cukinia, pieczarki, cebula, papryka, pomidory, feta i ser żółty.

4. Całość ponownie wkładam do piekarnika (200 stopni) na 10 - 15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!


 


29.01.2017

Zielona sałatka

Składniki:
- 100g zielonej sałaty
- mała puszka groszku konserwowego
- 1/2 zielonego ogórka
- szczypiorek
- 1 łyżka nasion słonecznika

Sos:
- 1.5 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki oliwy
- 1-2 łyżeczki miodu
- sól
- pieprz




1. Sałatę myję i drę na małe kawałki.

2. szczypiorek kroję drobno i dodaje do sałaty wraz z odsączonym groszkiem.

3. Ogórka obieram i kroje w cienkie półplasterki. Dodaje do sałaty.

4. Wszystkie składniki sosu umieszczam w małym słoiczku (po musztardzie) i wytrząsam aż powstanie jednolita masa.

5. Sałatkę polewam sosem i na wierzchu posypuję nasionami słonecznika.



Smacznego!