Orzechowe krewetki

 

Składniki:

- 250g krewetek

- 130g kuskusu (może być ryż)

- 1 jajko

- 4 łyżki posiekanego szczypiorku

- 2 łyżki oleju

- garść solonych orzeszków ziemnych

- 2 łyżki sezamu

- pół limonki

- 1/3 ogórka zielonago

- 50g rukoli

 

Marynata do krewetek:

- posiekana papryczka chili

- 1 łyżeczka imbiru

- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- szczypta soli

- 1 łyżka oleju

 

Sos:

- 1 łyżka masła orzechowego

- 2 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżka octu ryżowego

- 1 łyżka cukru

 

1. Krewetki myjemy, obtaczamy w marynacie i podsmażamy na rozgrzanej patelni.

 

2. Do krewetek dodajemy przygotowany według przepisu na opakowaniu kuskus. Podsmażamy razem przez około 3 minuty.

 

3. W miseczce roztrzepujemy jajko z łyżką wody. Dodajemy szczypiorek, mieszamy i całość wlewamy do krewetek z kuskusem. Smażymy około 2 minuty.

 

4. Składniki na sos łączymy ze sobą i dodajemy na koniec do krewetek.

 

5. Na małej patelni podsmażamy orzeszki około 2 minuty a następnie dodajemy sezam.

 

6. Całość układamy na liściach rukoli, posypujemy orzechami z sezamem i pokrojonym ogórkiem i limonką.

 

Inspirowałam się TYM przepisem.

 

 

Smacznego !

Naleśniki ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

- 3 jajka

- 400-500 ml mleka

- 250 g mąki

- 1 łyżeczkę oleju roślinnego

- szczypta soli

- 250 g pieczarek

- 1 duża cebula

- puszka szpinaku

- starty ser

- szczypiorek do dekoracji

- sól i pieprz

 

1. Składniki na ciasto naleśnikowe miksuję razem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję troszkę więcej mleka.

2. Na patelnię dodaję kroplę oleju, którą następnie rozprowadzam kuchennym papierowym ręczniczkiem (naleśniki smażone są na prawie suchej patelni!).

3. Pieczarki obieram, kroję w plastry i podsmażam na patelni. Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do pieczarek. Czekam aż wyparuje woda z pieczarek, następnie dodaję szpinak, sól i pieprz.

 

 

 

4. Farsz nakładam na naleśnik, posypuję serem i zwijam w rolkę. Przed podaniem dekoruję szczypiorkiem.

 

Smacznego!

Pasta pesto plus ser pleśniowy

Składniki:

- pesto z suszonych pomidorów

- 90 g sera pleśniowego

- makaron kokardki

- szczypiorek do dekoracji.

Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Odcedzam. W garnku po makaronie rozpuszczam ser pleśniowy i dodaję kluski. Mieszam. Na koniec dodaję trzy łyżki pesto z suszonych pomidorów i odrobinę tabasco. Przystrajam szczypiorkiem i gotowe. 

Smacznego !

Twarożek z miętą

Składniki:

- 300g serka wiejskiego (mój serek był od razu z cebulką i szczypiorkiem)

- 1/4 zielonego ogórka

- 1/2 łyżki szczypiorku

- 5-6 listków mięty

- sól, pieprz
 

Ogórka zielonego kroję w cienkie plasterki. Szczypiorek i miętę kroję drobno. Wszystkie składniki mieszam i doprawiam solą i pieprzem. Podaję ze świeżym chlebem słonecznikowym.

Smacznego !

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

- 1 puszka tuńczyka

- 1/2 puszki kukurydzy

- 3/4 szklanki ryżu (nieugotowanego)

- 1-2 pomidory

- 2 jajka

- oliwki

- sól i pieprz

- szczypiorek do dekoracji

Jajka gotuję na twardo i kroję w kostkę. Ryż gotuję według opisu na opakowaniu. Wszystkie składniki mieszam w misce i przyprawiam solą i pieprzem. Szybka i bardzo smaczna sałatka, a do tego bardzo lekka.

Smacznego!