09.12.2017

Kremowy ryż na mleku

Składniki:
- 90 g ryżu
- 250 ml mleka
- 250 ml śmietany kremówki
- pół laski wanilii
- 3 żółtka
- 30 g cukru pudru
- dżem 

1. Ryż płuczę i przekładam do garnka. Zalewam mlekiem i śmietaną oraz dodaję laskę wanilii (nie nasiona). Całość doprowadzam do wrzenia a następnie skręcam grzanie do minimum tak aby delikatnie się gotowało. Mieszam od czasu do czasu przez 20 minut, tak aby ryż był miękki ale ciągle dało się czuć że coś się gryzie ;).

2. W misce mieszam żółtka z nasionami wanilii i cukrem tak aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły.

3. Garnek z ryżem zdejmuję z palnika i usuwam laskę wanilii. Do ryżu dodaję 1/3 jajek, ciągle mieszając stopniowo dodaję pozostałe żółtka. 

4. Gotuję na małym ogniu przez kilka minut ciągle mieszając do momentu aż ryż jest na tyle gęsty żeby pokryć tył łyżki.
5. Przekładam ryż do misek i dekoruję dżemem.


Smacznego !

25.10.2017

Chrupiące bułki na śniadanie

Składniki:
- bułka (może być z poprzedniego dnia, troszkę twardsza)
- usmażone pieczarki z cebulką
- kilka pomidorków koktajlowych
- zielona papryka
- tarty ser (ja użyłam mieszanki mozarelli i cheddara)
- masło

1. Bułkę przekrawam na pół i smaruję masłem.

2. Na bułce układam warstwę usmażonych pieczarek, pomidorki pokrojone w ćwiartki i paprykę pokrojoną w kostkę. Posypuję serem.

3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termo-obiegiem przez 10-15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!




21.10.2017

Tarte Amandine

Składniki:
- opakowanie ciasta na tarte
- 3 jajka
- 3 łyżki proszku migdałowego
- pół laski wanilii
- 200 ml śmietany creme fraiche
- 70 g cukru
 - 2 gruszki lub jabłka

1. Naczynie na tratę wykładam ciastem a następnie układam pokrojone owoce.

2. W misce mieszam jajka, proszek migdałowy, cukier, wanilię i śmietanę aż powstanie jednolita masa i zalewam nią owoce.

3. Piekę przez 30-45 minut w 180 stopniach.

Smacznego!


18.10.2017

Pikantny krem z dyni

Składniki:
- 1/4 małej dyni
- 1 średni słodki ziemniak
- 100 ml mleka kokosowego
- 1 szalotka
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- szałwia
- płatki chili
- laska trawy cytrynowej
- cukier
- szklanka wytrawnego białego wina
- bulion warzywny

1. Dynię dryluję, tnę wzdłuż na paski i obieram ze skórki. Kroję w drobną kostkę. Słodkiego ziemniaka obieram i również kroję w kostkę.

2. W garnku rozgrzewam olej i podsmażam drobno pokrojona szalotkę i trawę cytrynową. Jak cebulka się zeszkli dodaje wiórki kokosowe i pół łyżeczki cukru.

3. Do garnka wrzucam pokrojona dynię i słodkiego ziemniaka. Podsmażam i jak zaczyna wszystko przywierać do dna zalewam całość szklanką wina. Gotuję kilka minut aż wino się trochę zredukuje.

4. Warzywa zalewam mlekiem kokosowym i bulionem (tak aby całość była przykryta). Gotuję aż dynia i ziemniak zmiękną. Następnie blenduję na gładką masę.

5. Doprawiam solą, pieprzem, cukrem, szałwią i chili do smaku.

Smacznego !







17.10.2017

Angielska jajecznica czyli scrambled eggs

Składniki:
- 6 dużych jajek
- 2 łyżki śmietany kremówki
- 1 łyżka mleka
- 50 g niesłonego masła
- sól
- pieprz
- szczypiorek

1. Delikatnie mieszam jajka z mlekiem i śmietaną. Doprawiam solą,

2. Patelnię ceramiczną podgrzewam na średnim gazie do momentu aż będzie gorąca. Dodaję masło i kiedy masło już się pieni dodaję jajka. Mieszam powoli przez 2-3 minuty do momentu aż będą miękkie i kremowe.

3. Szybko zdejmuje patelnie z palnika i nakładam jajka na tost lub chleb i dekoruję szczypiorkiem.

Smacznego!

25.09.2017

Nowojorski sernik

New York Cheesecake

Składniki:
- 60 g niesłonego masła
- 135 g herbatników (ja użyłam ciastka digestive)
- 500 g sera philadelphia 
- 180 g cukru pudru
- 5 łyżek śmietany tortowej
- 30g mąki kukurydzianej
- 4 jajka

1. Masło rozpuszczam, studzę, a następnie mieszam z pokruszonymi ciastkami. Całość ugniatam na dnie formy o średnicy 20 cm.

2. Do miski dodaję ser philadelphia, cukier puder, śmietanę oraz mąkę. Mieszam łyżką na jednolitą masę.

3. Następnie dodaję jajka i miksuję aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

4. Ciasto wlewam do formy. Potrząsam formę aby wyrównać ciasto na wierzchu. Na koniec palcem delikatnie dotykam powierzchni ciasta aby usunąć pęcherzyki powietrza co sprawi że po wyjęciu z piekarnika będzie mieć idealnie płaski wierzch.

Smacznego!


24.09.2017

Aromatyczne warzywa z piekarnika

Składniki:
- 75 ml oliwy z oliwek
- 2 średnie pietruszki
- 1 mały seler
- 250 g młodych ziemniaczków
- 2 marchewki
- 4 łodygi selera
- 4 szalotki (lub cebulki koktajlowe)
- pół główki czosnku (porozdzielane na ząbki ze skórką)
- 1 cytryna (pokrojona na ćwiartki)
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 8 gałązek świeżego tymianku
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz

1. Warzywa obieram, myję i kroję w 5 cm kawałki.

2. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni (z termo-obiegiem) i przez 5 minut podgrzewam w nim blachę z olejem.

3. Blachę wyciągam z piekarnika dodaję warzywa i przyprawy, mieszam tak aby wszystkie składniki były pokryte olejem.

4. Piekę w piekarniku przez 1 h mieszając co 20 minut.

Smacznego !



21.09.2017

Chrupiący Sea bass z patelni

Składniki:
- 2 cienkie filety sea bass (ze skórą po jednej stronie)
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek

1. Ostrym nożem nacinam skórę ryby (patrz zdjęcie), następnie przyprawiam solą i pieprzem po stronie skóry.

2. Patelnię ceramiczną rozgrzewam na dużym ogniu i wlewam trochę oliwy z oliwek. Gdy oliwa jest już gorąca skręcam grzanie na średnio-gorące.

3. Na patelni kładę rybę, skórą do patelni, i smażę 4 minuty do momentu aż skóra jest chrupiąca i przybrała złoty kolor. W czasie smażenia nie ruszamy ryby ani patelni ponieważ to spowoduje że woda z ryby wyparuje i skóra przyklei się do patelni.

4. Po 4 minutach obracamy filet i smażymy 2 minuty bez ruszania ryby i patelni. Polewamy rybę gorąca oliwą, tak aby przedostała się ona do mięsa przez nacięcia na skórze.

Smacznego!


20.09.2017

Idealne zapiekanki

Składniki:
- bagietka (ja użyłam bagietki która była już dwudniowa, podczas pieczenia zrobiła się bardzo chrupiąca)
- pieczarki 300 g
- mała biała cebula
- ser tarty (ser do pizzy: mieszanka mozarelli i łagodnego cheddara)
- masło

1. Pieczarki myję i kroję na drobne kawałki. Podsmażam na maśle a następnie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Całość smażę aż cebula się zarumieni.

2. Bagietkę przekrawam wzdłuż, smaruję masłem. Układam pieczarki i posypuję serem.

3. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termo-obiegiem przez 10-15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!





19.09.2017

Zapiekany bakłażan

Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 1/4 żółtej, czerwonej i zielonej papryki
- pieczarki - około 200 g
- pół małej czerwonej cebuli
- tarty ser żółty
- 1 cukinia
- feta - około 30 g
- kilka pomidorków koktajlowych
- oliwki i swieże zioła (opcjonalnie)
- suszone zioła włoskie
- oliwa z oliwek

1. Bakłażana myję i kroję na 1.5 cm plastry. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przyprawiam po obu stronach ziołami i smaruję oliwą. Blaszkę wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnka na 10 minut.

2. Pieczarki myję, kroję w plastry i podsmażam na oliwie na złoty kolor. Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, cebulę kroję w piórka, a pozostałe składniki w kostkę.

3. Po 10 minutach wyjmuję bakłażany z piekarnika i kolejno układam składniki: cukinia, pieczarki, cebula, papryka, pomidory, feta i ser żółty.

4. Całość ponownie wkładam do piekarnika (200 stopni) na 10 - 15 minut (aż ser się stopi).

Smacznego!


 


29.01.2017

Zielona sałatka

Składniki:
- 100g zielonej sałaty
- mała puszka groszku konserwowego
- 1/2 zielonego ogórka
- szczypiorek
- 1 łyżka nasion słonecznika

Sos:
- 1.5 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki oliwy
- 1-2 łyżeczki miodu
- sól
- pieprz




1. Sałatę myję i drę na małe kawałki.

2. szczypiorek kroję drobno i dodaje do sałaty wraz z odsączonym groszkiem.

3. Ogórka obieram i kroje w cienkie półplasterki. Dodaje do sałaty.

4. Wszystkie składniki sosu umieszczam w małym słoiczku (po musztardzie) i wytrząsam aż powstanie jednolita masa.

5. Sałatkę polewam sosem i na wierzchu posypuję nasionami słonecznika.



Smacznego!