Risotto z grzybami i gorgonzolą

Składniki:

- 150g sera pleśniowego

- 150g suszonych grzybów

- olej

- 3 łyżki śmietany

- 250ml białego wina

- 400ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 150g ryżu do risotto

- sól

- pieprz

 

1. Grzyby zalewam wodą i zostawiam na noc pod przykryciem.

 

2. Na patelni rozgrzewam olej i wsypuję ryż (mieszam dokładnie tak aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).

 

3. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Kiedy ryż wchłonie cały płyn próbuję czy jest już miękki, jeśli nie dodaję odrobinę wody i gotuję jeszcze kilka minut.

 

4. Grzyby odsączam z wody i kroję na kawałki. Dodaje do ryżu i mieszam dokładnie.

 

5. Następnie dodaję pokrojoną gorgonzolę, natkę i śmietanę. Mieszam i doprawiam do smaku.

 

Smacznego!

 



Sałatka z serem pleśniowym

 

Składniki:

- 40g rukoli

- garść pomidorków koktajlowych

- 3 rzodkiewki

- 3 łyżki kukurydzy

- 50g sera pleśniowego

- 3 łyżki oliwek z zalewy chili

- 2 łyżki oliwy z wyciągiem z bazylii

- 2 łyżki octu balsamicznego

- sól

- pieprz

 

1. Rukolę myję i układam na talerzu. Polewam oliwą i octem balsamicznych.

 

2. Na liściach układam pokrojone pomidorki, rzodkiewkę, oliwki i ser pleśniowy.

 

3. Całość posypuję kukurydzą i świeżo zmieloną solą i pieprzem.

 

Smacznego!



Cannelloni z brokułami i serem pleśniowym

 

Składniki:

- 16 rurek cannelloni

- 2 średniej wielkości brokuły

- 120g sera pleśniowego

- 2 łyżki mascarpone

- sos beszamelowy (przepis TUTAJ)

- żółty ser

 

1. Brokuły gotuję w osolonej wodzie. Gdy są już miękkie odcedzam i odstawiam do ostygnięcia.

 

2. Ser pleśniowy kroję w drobną kostkę i mieszam z mascarpone w dużej misce. Następnie kroję drobno brokuły i mieszam z serem. Doprawiam do smaku i nadziewam rurki.

 

3. Przygotowuję sos beszamelowy (KLIK), który w tym przypadku troszkę krócej gotuję aby nie był zbyt gęsty.

 

4. Foremkę do cannelloni smaruję masłem. Na dno wlewam trochę sosu beszamelowego i układam pierwszą warstwę rurek, którą ponownie polewam sosem. Czynność tą powtarzam aż zużyję wszystkie składniki.

 

5. Całość zapiekam przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Na sam koniec wierzch cannelloni posypuję serem i piekę przez kolejne 10 minut.

 

Smacznego!

Kurczak w sosie z niebieskiego sera

 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 100ml śmietany

- 40g sera pleśniowego

- sól

- pieprz

- oliwa z oliwek

 

1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w paski. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam mięso na złoty kolor. Przyprawiam solą i pieprzem.

 

2. Mięso przekładam na talerzyk. Zmniejszam ogień i na patelnię po smażeniu kurczaka wlewam śmietanę i dodaję pokrojony ser. Mieszam do momentu aż ser się rozpuści.

 

3. Do powstałego sosu dodaję kurczaka. Mieszam na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty.

 

Smacznego!



Penne z brokułami

 

Składniki:

- 250g makaronu

- 1 brokuł

- 100g gorgonzoli

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka mąki

- 1 szklanka mleka

- sól

- pieprz

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

 

1. Brokuły rozdzielam na małe różyczki i gotuję w osolonej wodzie.

 

2. W rondelku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i zarumieniam (na małym ogniu). Następnie dodaję mleko, sól i pieprz (często mieszam aż zgęstnieje).

 

3. Gdy sos już zgęstnieje dodaję gałkę muszkatołową, drobno pokrojony ser pleśniowy i ugotowane brokuły. Mieszam dokładnie wszystkie składniki.

 

4. Na sam koniec do sosu brokułowego dodaje ugotowany makaron i mieszam dokładnie.

Smacznego!

Pasta pesto plus ser pleśniowy

Składniki:

- pesto z suszonych pomidorów

- 90 g sera pleśniowego

- makaron kokardki

- szczypiorek do dekoracji.

Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Odcedzam. W garnku po makaronie rozpuszczam ser pleśniowy i dodaję kluski. Mieszam. Na koniec dodaję trzy łyżki pesto z suszonych pomidorów i odrobinę tabasco. Przystrajam szczypiorkiem i gotowe. 

Smacznego !

Tarta cebulowa

Składniki:

- 3 duże cebule

- 100g sera pleśniowego

- opakowanie szynki parmeńskiej

- śmietana

- 2 jajka

- tymianek

- sól, pieprz

- opakowanie ciasta kruchego

1. Naczynie na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem. Całość przykrywamy folią aluminiową i zasypujemy ziarnami fasoli (aby ciasto w czasie pieczenia nie urosło). Ciasto pieczemy w 190 stopniach przez 15 min, następnie zdejmujemy folię z fasolą i pieczemy przez 5 min.

2. Cebulę kroimy w plastry, jajka mieszamy ze śmietaną. 

3. Cebulę podsmażamy na patelni, na sam koniec dodajemy dużą ilość tymianku.

4. Upieczone ciasto wypełniamy usmażoną cebulą i zalewamy śmietaną z jajkami.

5. Na wierzchu przyozdabiamy tartę serem pleśniowym i szynką parmeńską. Całość pieczemy 45 min w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Smacznego !