21.02.2016

Spaghetti alla puttanesca


Składniki:

- 300 g makaronu spaghetti
- 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 g anchois, odsączonych i pokrojonych w grube kawałki
- 2 łyżki kaparów
- 150 g czarnych oliwek 
- 1 papryczka chilli, pokrojona w plasterki
- 1/2-1 łyżeczka chilli w proszku (opcjonalnie)
- 400 g pomidorków z puszki
- 1 łyżka suszonego oregano
- sól
- pieprz
- garść posiekanej natki pietruszki
- starty parmezan
 

1. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam czosnek aż zmięknie.

2. Następnie dodaję anchois, kapary, oliwki, chilli i chilli w proszku. Podsmażam na małym ogniu przez około 5 minut.

3. Dodaje pomidory z puszki i oregano, delikatnie gotuję przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. Ugotowany makaron dodaję do sosu i mieszam dokładnie. 

5. Doprawiam do smaku sola i pieprzem.

6. Na koniec dodaję posiekaną pietruszkę i dekoruję startym parmezanem.

Smacznego !







La Rochelle - Galette

Pyszne francuskie naleśniki na ostro plus wytrawny cydr.
Polecam odwiedzić La Rochelle :)







07.02.2016

Murzynek z jabłkami

Składniki:

- 4-5 średnich jabłek, obranych i pokrojonych w dużą kostkę
- 5 jajek
- 8 g cukru waniliowego
- 200 g cukru
- 280 g maki
- 16 g gorzkiego kakao
- 4 g proszku do pieczenia
- 6 g sody oczyszczonej
- 210 g oleju słonecznikowego
- 2 g cynamonu
- garść posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

- 125 g masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki kakao
- 3 łyżki wrzątku
- wiórki kokosowe do dekoracji



1. Jajka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Do utartej masy dodaję mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cynamon. Mieszam.
3. Pokrojone jabłka i olej dodaję do masy. Mieszam.
4. Blachę smaruje dużą ilością masła (spowoduje to ze brzegi ciasta nie będą suche).
5. Piekę około 50 min w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem (200 stopni bez termoobiegu).

Polewa:
1. W rondelku rozpuszczam masło na bardzo małym ogniu.
2. Dodaje cukier puder i mieszam aż powstanie jednolita masa.
3. Następnie dodaje kakao. Całość mieszam kilka minut na bardzo małym ogniu do momentu aż wszystkie składniki dokładnie się połącza.

Kiedy ciasto troszkę przestygnie polewam je świeżo przygotowaną polewą. Na koniec całość dekoruje wiórkami kokosowymi.



Smacznego !