Risotto z cukinią i szuszonymi pomidorami

 

Składniki:

- 3 cukinie

- 2 piersi z kurczaka

- słoiczek suszonych pomidorów

- olej z suszonych pomidorków

- 3 łyżki śmietany

- 250ml białego wina

- 400ml bulionu warzywnego

- 150g ryżu do risotto

- sól

- pieprz

 1. Cukinię kroje w półplasterki i podsmażam na oleju z suszonych pomidorów. Przekładam do miseczki.

2. Kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na oleju który został po smażeniu cukinii. Przekładam do miseczki.

3. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i wsypuję ryż (mieszam dokładnie tak aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).

4. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Kiedy ryż wchłonie cały płyn próbuję czy jest już miękki, jeśli nie dodaję odrobinę wody i gotuję jeszcze kilka minut.

5. Pomidorki odsączam z oleju i kroję w drobne kawałki. Dodaje do ryżu i mieszam dokładnie.

6. Następnie dodaję kurczaka, cukinię i śmietanę. Mieszam i doprawiam do smaku.

Smacznego!

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

 

Składniki:

- 200g ryżu do risotto

- 250g pieczarek

- 200g piersi z kurczaka

- garść natki pietruszki

- olej

- 500ml bulionu warzywnego (z 2 kostek warzywnych)

- 250ml białego wina

- sól

- pieprz

 

1. Pieczarki kroję w plasterki i podsmażam na oleju na złoty kolor. W trakcie smażenia dodaję odrobinę soli aby przyspieszyć smażenie. Na sam koniec dodaję 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i pieprz do smaku. Odkładam do miseczki.

 

2. Kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor. Przekładam do miseczki z pieczarkami.

 

3. Na patelnię dodaję świeżą porcję oleju (około 3-4 łyżki) i wsypuję ryż (mieszam dokładnie aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).

 

4. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu i mieszam od czasu do czasu. Jeżeli po włchonięciu wina i bulionu ryż nadal jest twardy dodaję porcjami przegotowaną wodę do momentu aż będzie miękki.

 

5. Na sam koniec do ryżu dodaję pieczarki i kurczaka oraz garść natki pietruszki.

 

Smacznego!

 

Mieszanka warzywna z kurczakiem

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 2 cukinie

- 400g pieczarek

- 3 papryki

- 4 dymki

- sól

- pieprz

- ryż

- zioła włoskie

- tymianek

- rozmaryn

- 1 łyżka oliwy

 

1. Mięso i paprykę kroję w kostkę a cukinię i pieczarki w plasterki.

 

2. Na patelni podgrzewam oliwę i smażę kurczaka aż się zarumieni. Przyprawiam solą i pieprzem.

 

3. Mięso zdejmuję z patelni na którą dodaję pieczarki, papyrkę, cukinię i dymki. Smażę do momentu aż 3/4 wody odparuje.

 

4. Następnie do warzyw dodaję mięso i ugotowany ryż. Całość przyprawiam ziołami oraz solą i pieprzem do smaku.

 

Smacznego!



Sałatka warstwowa z kurczakiem

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- sałata lodowa

- 5 ogórków kiszonych

- mała puszka kukurydzy

- sól

- pieprz

- chilli w proszku

- przyprawa do kurczaka lub gyros

- 3 łyżki jogurtu naturalnego

- 1.5 łyżki majonezu

- ketchup

- 1 łyżka oliwy

 

1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w kostkę. Podsmażam na patelni i na sam koniec smażenia doprawiam solą, pieprzem, chilli itd.

 

2. Ogórka kiszonego kroję w większą kostkę. Sałatę lodową rwę na drobne kawałki.

 

3. W przezroczystym naczyniu układam warstwowo: sałatę, kurczaka, sos jogurtowo-majonezowy, ogórka kiszonego, kukurydzę, ketchup i resztę sałaty.

 

 Smacznego!

Zapiekanka brokułowa z kurczakiem

 

Składniki:

- 3 piersi z kurczaka

- 1 duży brokuł

- 180g makaronu

- 3 jajka

- opakowanie żółtego sera

- 150ml śmietany

- rozmaryn

- sól

- pieprz

- natka pietruszki

- gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

 

1. Makaron i brokuły gotuję na parze. Kurczaka podsmażam na złoty kolor i przyprawiam solą, pieprzem i rozmarynem.

 

2. Do miski wybijam jajka. Przyprawiam solą i pieprzem, a następnie roztrzepuję.

 

3. Do jajek dodaję śmietanę i pietruszkę oraz 3/4 startego sera. Mieszam aby składniki się dobrze ze sobą połączyły.

 

4. Do naczynia żaroodpornego przekładam makaron, brokuły i kurczaka. Całość zalewam mieszanką serowo-jajeczną. Wierzch zapiekanki posypuję resztą sera.

 

5. Piekę przez 20 min pod przykryciem a następnie 10 min bez przykrycia w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!



Kurczak w sosie z niebieskiego sera

 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 100ml śmietany

- 40g sera pleśniowego

- sól

- pieprz

- oliwa z oliwek

 

1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w paski. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam mięso na złoty kolor. Przyprawiam solą i pieprzem.

 

2. Mięso przekładam na talerzyk. Zmniejszam ogień i na patelnię po smażeniu kurczaka wlewam śmietanę i dodaję pokrojony ser. Mieszam do momentu aż ser się rozpuści.

 

3. Do powstałego sosu dodaję kurczaka. Mieszam na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty.

 

Smacznego!



Hiszpański kurczak

 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka (przekrojone wzdłuż)

- 1 kostka rosłowa (rozpuszczona w 500 ml wrzatku)

- 170g ryżu do Paelli

- 1 łyżka wędzonej papryki w proszku

- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)

- 100g mrożonego groszku

- odrobina oleju do smażenia

- biały pieprz

 

1. W woku rozgrzewam olej i podsmażam piersi z kurczaka na złoty kolor (około 5 minut). Przyprawiam odrobiną białego pieprzu.

 

2. Następnie dodaję ryż, paprykę i paprykę w proszku. Mieszam dokładnie aby wszystkie składniki obtoczyły się wędzoną papryką.

 

3. Dodaję bulion, zagotowuję i skręcam gaz. Gotuję pod przykryciem przez około 15 minut mieszając od czasu do czasu.

 

4. Kiedy ryż całkowicie wchłonie bulion dodaję groszek. Gotuję jeszcze 5 minut, przyprawiam do smaku.

 

Smacznego !

 

Soczysty kurczak na gorące dni

 

 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- sól

- pieprz

- 2 łyżki tymianku

- 1 łyżka miodu

- sok z 1/2 limonki + starta skórka

- 1 łyżka oleju

- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

 

1. W naczyniu żaroodpornym mieszamy olej, miód, tymianek, sok/skórkę z limonki i czosnek.

 

2. Pierś z lurczaka przyprawiamy po obu stronach solą i pieprzem.

 

3. Piersi wkładamy do naczynia żaroodpornego i dokładnie pokrywamy marynatą.

 

4. Pieczemy przez około 50 min w temperaturze 190 stopni (co 10 minut obracamy pierś na drugą stronę).

 

Kurczak idealnie pasuje do szparagów przygotowanych na parze.

 

 

Smacznego !

Kurczak zapiekany z serem

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka (przekrojone wzdłuż)

- sól

- pieprz

- pół białej cebuli (pokrojonej w piórka)

- 2 łyżki majonezu

- 150 g pieczarek

- 4 plastry sera

1. Przekrojone piersi kładziemy na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Przyprawiamy solą i pieprzem po obu stronach.

2. Każdy kawałek mięsa smarujemy delikatnie majonezem i układamy warstwowo cebulę, pieczarki i ser.

3. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.

Przepis na ziemniaczki znajdziecie TUTAJ.

Smacznego !!

Drobiowe roladki w boczku

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 250 g boczku (pokrojonego w plastry)

- suszone pomidory

- sól

- pieprz

- majeranek

- oliwa

- masło

1. Pierś z kurczaka przekrawamy wzdłuż tak aby powstały dwa cienkie płaty mięsa. Następnie każdy z płatów kroimy na około 4 cm paseczki. Mięso doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.

2. Na końcu każdego paska kładziemy kawałek suszonego pomidora (nie za duży, tak aby łatwo nam się udało go zawinąć w mięso). Zawijamy aby powstała roladka z pomidorem w środku.

3. Każdą roladkę owijamy dookoła plasterkiem boczku i przebijamy wykałaczką (podobnie jak TUTAJ).

4. Roladki podsmażamy na oliwie aż się zarumienią, następnie wkładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku około 20-30 min w temperaturze 200 stopni. (pod koniec pieczenia można uchylić wieczko naczynia aby soki puszczone przez mięso odparowały, nie należy tego robić długo bo mięso będzie suche).

 

 

Smacznego !!

Kurczak po japońsku w sosie Teriyaki

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka (pokrojone w kostkę)

- 4 dymki

- ryż

- 3 łyżki cukru

- 90 g sosu Teriyaki (możecie go kupić TUTAJ)

1. Pokrojonego kurczaka zalewamy sosem Teriyaki i marynujemy przez godzinę w lodówce.

2. Następnie całość przelewamy na gorącą, suchą patelnię, dodajemy cukier i smażymy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje.

3. Ugotowany ryż przenosimy do miseczki, posypujemy pokrojoną dymką, na środku umieszczamy mięso i zalewamy powstałym sosem.

 

 

 

 

 

 

Smacznego !

Kurczak, ananas i trawa cytrynowa

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- puszka kukurydzy

- 1 cebula

- 1 por

- pół puszki ananasów

- 4 łyżki miodu

- łyżeczka octu

- pół łyżeczki imbiru

- sól

- pieprz

- pół łyżeczki chili

- pół łyżeczki słodkiej papryki

- 1 łyżka trawy cytrynowej

- pół cytryny

- ryż (jaśminowy)

1. Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Pierś z kurczaka obtaczamy w przyprawach (sól, pieprz, papryka, chili i imbir).

 

2. Kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodejemy cebulę i por. Wszystko smażymy a następnie dodajemy ananasy i kukurydzę.



3. Dodajemy miód z octem, trawę cytrynową i sok z cytryny. Dusimy około 15-20 minut.

 

 

Smacznego !

Kurczak z mozzarellą

 Składniki:

 

- 3 piersi z kurczaka

- opakowanie mozarelli

- 2 pomidory

- liście bazylii

- sól

- pieprz

- sos sojowy

- masło do smażenia

 



 

Piersi z kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy po obu stronach sosem sojowym i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

 

 

Następnie kurczaka podsmażamy na oliwie (około 4 minuty z każdej strony). Zdejmujemy z patelnii na talerz i czekamy aż trochę ostygnie. W międzyczasie kroimy mozzarellę i pomidora.

 

 

 

 

Na wierzchu kurczaka robimy małe otworki i umieszczamy w nich na przemian plaster pomidora i mozzarelli. Przenosimy do naczynia żaroodpornego (wcześniej wysmarowanego masełkiem) i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

 

 

 

 

 

Smacznego !