28.08.2013

Sałatka z szynką parmeńską

Składniki:
- 60g rukoli
- opakowanie szynki parmeńskiej
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1/4 melona
- garść zielonych oliwek
Sos:
- 1/2 łyżki wody
- 1/2 łyżki oliwy z ekstraktem z bazylii
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki ostrej musztardy
- sól
- pieprz
(wszystkie składniki na sos wytrząsamy w małym słoiczku)




Smacznego !



19.08.2013

Fusilli z krewetkami

 
 
Składniki:
- 300 g krewetek
- 70 g pomidorków koktajlowych
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 150 ml śmietany
- parmezan
- makaron pełnoziarnisty

 
 

1. Na oliwie podsmażamy czosnek a następnie dodajemy krewetki. Gdy krewetki się zarumienią zdejmujemy je z patelni i podsmażamy pomidorki.

2. Natępnie do pomidorków dodajemy krewetki i wlewamy śmietanę. Gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Na sam koniec dodajemy makaron i pietruszkę. Wszystko dokładnie  mieszamy i posypujemy parmezanem.


 

Smacznego !

Ziemniaki pieczone z rozmarynem


Składniki:
- 600 g ziemniaków (obranych, pokrojonych w ćwiartki)
- 3 gałązki rozmarynu
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- pieprz
- sól

Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki. Układamy na świecącej stronie folii aluminiowej i przyprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Polewamy oliwą z oliwek i owijamy dokładnie. Pieczemy przez około godzinę w temperaturze 200 stopni.


 
Smacznego !

16.08.2013

Indyk, pomidor i brokuł zapiekany w naleśniku

 
Składniki:
- 300g piersi z indyka
- 4 naleśniki (przepis na naleśniki jest TUTAJ)
- 200g żółtego sera
- 150g pomidorków koktajlowych
- 1 brokuł
- masło
- 2 łyżki oliwy
- sól
- zmielone ziele angielskie
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

 
1. Brokuła sparzamy w osolonej gorącej wodzie. Pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie rozdzielamy na małe kawałki.
 
2. Indyka kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie na złoty kolor. Doprawiamy solą, zielem angielskim i gałką muszkatołową.
 
3. Pod indykiem zmniejszamy ogień i dodajemy pokrojone pomidorki. Smażymy chwilę aby odparować część wody z pomidorów.
 
4. Na środku każdego naleśnika kładziemy około 2 łyżki startego żółtego sera, następnie brokuł i indyka z pomidorami. Zawijamy jak tortillę i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
 
5. Na wierzchu układamy 2 plasterki sera i posypujemy resztką farszu. Zapiekamy w temperaturze 190 stopni przez 30 minut.

 
Smacznego !



13.08.2013

Pikantne leczo z boczkiem



Składniki:
- 500g chudego, wędzonego boczku
- 3 średnie cebule (pokrojone w pióka)
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 czerwona papryczka chili (pokrojona w drobną kostkę)
- 2 czerwone papryki (pokrojone w paski)
- 1 żółta papryka (pokrojona w paski)
- 1 zielona papryka (pokrojona w paski)
- biały pieprz mielony (pół łyżeczki)
- sól (pół łyżeczki)
- mielona wędzona papryka (3 łyżeczki)
- 3 duże pomidory (sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w ćwiartki)
- oliwa do smażenia
 
1. Boczek podsmażamy na oliwie. Dodajemy cebulę i dusimy około 10 minut.
 
2. Następnie do podsmażonego boczku z cebulą dodajemy wszystkie warzywa i przyprawy. Dusimy około 15 - 20 minut (tak aby skórka z papryki nie odchodziła).
 
3. Doprawiamy do smaku i podajemy z ryżem.

 
Smacznego !


11.08.2013

Cannelloni ze szpinakiem i fetą

 
Składniki:
- 16 rurek cannelloni
- opakowanie sera feta
- 250g szpinaku
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- pieprz
- sól
- starty zółty ser (do posypania na wierzchu)
- sos beszamelowy (przepis znajdziecie TUTAJ)
 
1. Szpinak podsmażamy na patelni do momentu aż odparuje woda. (ja podsmażałam tak 'do połowy' a następnie wyciskałam ręcznie wodę i powstałe kulki kroiłam na drobne kawałki).
 
2. Szpinak łączymy w misce z pokrojoną fetą. Doprawiamy gałką muszkatołową, pieprzem i odrobiną soli (z solą należy uważać, feta jest bardzo słona!).
 
3. Następnie wypełniamy rurki cannelloni (nie ugotowane!).
 
4. Do keksówki lub naczynia żaroodpornego na dno wlewamy trochę sosu beszamelowego i układamy warstwę nadzianych rurek. Jeżeli chcemy zapiec dwie warstwy rurek to pomiędzy nie także dodajemy sos beszamelowy.
 
5. Na samym wierzchu wylewamy resztę sosu (tak aby wszystko było dokładnie nim pokryte).
 
6. Zapiekamy przez 30 - 40 minut w temperaturze 180 stopni (na ostatnie 20 minut wierzch posypujemy żółtym serem)
 



 
Smacznego !

05.08.2013

Soczysty kurczak na gorące dni

 
 
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki tymianku
- 1 łyżka miodu
- sok z 1/2 limonki + starta skórka
- 1 łyżka oleju
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
 
1. W naczyniu żaroodpornym mieszamy olej, miód, tymianek, sok/skórkę z limonki i czosnek.
 
2. Pierś z lurczaka przyprawiamy po obu stronach solą i pieprzem.
 
3. Piersi wkładamy do naczynia żaroodpornego i dokładnie pokrywamy marynatą.
 
4. Pieczemy przez około 50 min w temperaturze 190 stopni (co 10 minut obracamy pierś na drugą stronę).
 
Kurczak idealnie pasuje do szparagów przygotowanych na parze.
 
 
Smacznego !

03.08.2013

Surówka z kiszonej kapusty

 
Składniki:
- słoik kapusty kiszonej
- 2 średnie marchewki
- mały por
- sok z połowy cytryny
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- ok. 3 łyżeczki cukru
- 4 łyżki oliwy z oliwek

1. Marchewkę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. 
2. Por kroję na drobne kawałki i dodaję do marchewki.
3. Kapustę odsączam i kroję drobno.
4. Wszystkie składniki mieszam razem i dodaję posiekaną pietruszkę. 
5. Dodaję oliwę z oliwek, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. (doprawiam do smaku)


Smacznego !

01.08.2013

Dietetyczna ryba na puree z zielonego groszku

 
Inspirowałam się TYM przepisem.

Składniki:
- 200g łupacza
- sól
- pieprz
- sok z cytryny
- masło
- 200g mrożonego groszku
- 6 listków mięty

1. Rybę przyprawiam solą i pieprzem po obu stronach. Smażę na małym ogniu aż się zarumieni.

2. Mrożony groszek wrzucam na masełko rozpuszczone w rondelku. Gotuje około 5 min, do momentu kiedy groszek jest już rozmrożony. Przyprawiam solą i pieprzem. Dodaję miętę i miksuję na jednolitą masę.

3. Na talerzu kładę puree a na nim rybę. Wszystko polewam sokiem z cytryny.



Smacznego!