19.11.2013

Muffinki na ostro

 
Składniki:
(na 7-8 muffinek)
 
- 250g mąki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka drożdży (lub pół opakowania świeżych drożdży)
- 100ml mleka
- szczypta soli
- zioła włoskie
- tymianek (opcjonalnie oregano, bazylia)
- 4 łyżki masła
- opakowani zółtego sera
- opakowanie chorizo (lub salami)
- pół słoika suszonych pomidorków
- oliwa z bazylią


 
1. Do miski wlewam podgrzane do temperatury 40 stopni mleko w którym rozpuszczam drożdże i masło. Dodaję mąkę, jajko, zioła i szczyptę soli. Miksuję (ciasto powinno być lekko klejące).
 
2. Odstawiam do ciepłego miejsca aby ciasto wyrosło (na około 45 minut).
 
3. Następnie do ciasta dodaje pokrojone suszone pomidory, chorizo i 3/4 startego sera. Dokładnie mieszam.
 
4. Silikonową formę smaruję oliwą z bazylią i nakładam po 1,5 łyżki ciasta.
 
5. Na wierzchu każdą muffinkę posypuję serem. Piekę w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.



 
Smacznego!

15.11.2013

Bigos

 
Składniki:
- 2 litrowe słoiki kiszonej kapusty
- 4 cebule (pokrojone w piórka)
- 400g karkówki
- 500g pieczarek (można użyć grzybów)
- garść suszonych śliwek
- 2 szklanki czerwonego wina (wytrawnego)
- mały koncentrat pomidorowy
- 3 kostki rosołowe
- sól
- pieprz
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 3 duże liście laurowe
- 1/2 łyżki masła
 
1. Do dużego garnka przekładam kapustę (jeżeli jest zbyt kwaśna odciskam sok i dolewam w czasie gotowania jeśli jest to konieczne).
 
2. Kapustę zalewam gorącą wodą (1/4 wody w stosunku do objętości kapusty, w czasie gotowania zawsze można wodę dolać jeśli jest za mało). Dodaję kostki rosołowe, ziele angielski i liście laurowe. Gotuję na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu.
 
3. Karkówkę kroję w kostkę i smażę na suchej patelni. Następnie do mięsa dodaję 2 pokrojone cebulei smażę na złoty kolor. Na koniec solę i pieprzę do smaku. Kiedy mięso jest już gotowe dodaję je do kapusty.
 
4. Na tej samej patelni smażę pokrojone pieczarki (sok z pieczarek odlewam do garnka z kapustą). Kiedy pieczarki przestają puszczać soki dodaję do nich cebulę i masło. Smażę powoli a na koniec doprawiam solą i pieprzem. Gdy pieczarki są już gotowe przekałdam je do garnka.
 
5. Do kapusty dorzucam garść suszonych śliwek, koncentrat pomidorowy i wlewam wino. Gotuję na małym ogniu do momentu aż kapusta będzie miękka. Na sam koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem.

 
Smacznego!


12.11.2013

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

 
Składniki:
- 1 puszka tuńczyka
- 1/2 puszki kukurydzy
- 80g makaronu
- 1/2 brokuła
- 2 łyżki majonezu
- sól
- pieprz
 
1. Makaron i brokuł gotuję na parze. Następnie przenoszę do dużej miski.
 
2. Dodaję kukurydzę i tuńczyka. Mieszam.
 
3. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję majonez i mieszam tak aby składniki się ładnie połączyły.

 
Smacznego!
 


09.11.2013

Cannelloni z brokułami i serem pleśniowym

 
Składniki:
- 16 rurek cannelloni
- 2 średniej wielkości brokuły
- 120g sera pleśniowego
- 2 łyżki mascarpone
- sos beszamelowy (przepis TUTAJ)
- żółty ser
 
1. Brokuły gotuję w osolonej wodzie. Gdy są już miękkie odcedzam i odstawiam do ostygnięcia.
 
2. Ser pleśniowy kroję w drobną kostkę i mieszam z mascarpone w dużej misce. Następnie kroję drobno brokuły i mieszam z serem. Doprawiam do smaku i nadziewam rurki.
 
3. Przygotowuję sos beszamelowy (KLIK), który w tym przypadku troszkę krócej gotuję aby nie był zbyt gęsty.
 
4. Foremkę do cannelloni smaruję masłem. Na dno wlewam trochę sosu beszamelowego i układam pierwszą warstwę rurek, którą ponownie polewam sosem. Czynność tą powtarzam aż zużyję wszystkie składniki.
 
5. Całość zapiekam przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Na sam koniec wierzch cannelloni posypuję serem i piekę przez kolejne 10 minut.

 
Smacznego!

07.11.2013

Kurczak w sosie z niebieskiego sera

 
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 100ml śmietany
- 40g sera pleśniowego
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
 
1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w paski. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam mięso na złoty kolor. Przyprawiam solą i pieprzem.
 
2. Mięso przekładam na talerzyk. Zmniejszam ogień i na patelnię po smażeniu kurczaka wlewam śmietanę i dodaję pokrojony ser. Mieszam do momentu aż ser się rozpuści.
 
3. Do powstałego sosu dodaję kurczaka. Mieszam na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty.

 
Smacznego!


05.11.2013

25 "kulinarnych" faktów o mnie

 

1. Trzy lata temu moim kulinarnym wyczynem było zrobienie obiadu bazując na "Pomysł na obiad".
 
2. Nie przepadam za mielonym kminkiem i curry dodanym do jedzenia w dużej ilości.
 
3. Na śniadanie nie mogę jeść płatków z mlekiem ponieważ od razu boli mnie brzuch.
 
4. Codziennie piję kawę rozpuszczalną z mlekiem (przy czym mleka dodaje bardzo mało).
 
5. Nie znoszę śledzi i ich zapachu, do tego stopnia że na stole muszą stać jak najdalej ode mnie.
 
6. Lubię kuchnię chińską i tajską, a najbardziej pieczoną pierś z kaczki.
 
7. W Polsce nie przepadałam za wołowiną, w UK nie wyobrażam sobie miesiąca bez steka (wołowina tutaj jest o niebo lepsza niż w Polsce).
 
8. Bloga prowadzę po to by szybko i łatwo znaleźć sprawdzone przepisy.
 
9. Nie jestem najlepsza w robieniu deserów i pieczeniu ciast, zawsze coś mi nie wychodzi.
 
10. Bardzo lubię rosół z 'domowej roboty' kluskami, natką pietruszki i marchewką.
 
11. Lubię czerninę, ale tylko zrobioną przez moją mamę. Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez czerniny.
 
12. Zazwyczaj robię obiady jednodaniowe, albo zupa albo drugie danie.
 
13. Uwielbiam chodzić do restauracji i próbować nowych dań.
 
14. Rok temu pierwszy raz jadłam zupę rybną, była to szkocka zupa "Cullen Skink" (składniki: wędzony łupacz, ziemniaki, cebula, mleko).
 
15. W restauracji na deser zazwyczaj biorę deskę lokalnych serów (bardzo lubię ostre sery).
 
16. Nie przepadam za słodkimi obiadami. Nie lubię np. zupy wiśniowej, knedli ze śliwkami czy pierogów z jagodami/truskawkami.
 
17. Uwielbiam czekoladę, moim najlepszym połączeniem deserowym są lody czekoladowe z bananami i polewą czekoladową.
 
18. Bardzo lubię ostre dania, czesto do jedzenia dodaję papryczki chili.
 
19. Uwielbiam musztardę.

20. Masło używam tylko do robienia sosów i puree, kanapki smaruję zazwyczaj majonezem.

21. W dzieciństwie przez kilka lat nie jadłam ogórków kiszonych, ponieważ raz się zatrułam i twierdziłam że to przez ogórki (zjadłam cały litrowy słoik!!).

22. Dwa razy w tygodniu nie jem mięsa.

23. Nigdy nie zaglądam do czyjeś lodówki, nawet jeśli mam pozwolenie.

24. Lubię pić wino, najbardziej białe.

25. Owoce morza jem dopiero od 2 lat.

Mam nadzieję że post się Wam spodoba!

Pozdrawiam

04.11.2013

Sałatka z kabanosem

 
Składniki:
- 2 kabanosy
- 3 rzodkiewki
- garść sałaty (ja użyłam rukoli)
- 5 pomidorków koktajlowych
 
Sos:
- 1/2 łyżki majonezu
- 1/2 łyżki musztardy
- 2 łyżki mleka
- pieprz
 
1. Rukolę myję i układam na talerzu. Następnie posypuję pokrojonym kabanosem, rzodkiewką i pomidorem.
 
2. Składniki sosu wkładam do małego słoiczka i wytrząsam.
 
3. Sałatkę polewam sosem a na wierzchu posypuję świeżo zmielonym pieprzem.
 
 
Smacznego!
 


01.11.2013

Kotlety mielone

 
Składniki:
- 650g mięsa mielonego (ja użyłam wołowiny)
- 1 mała bułka (namoczona w mleku)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- 1 łyżka majeranku
- bułka tarta
- oliwa z oliwek
 
1. Do miski wkładam mięso i dokladnie mieszam z jajkiem. Następnie dodaję odciśniętą bułkę. Mieszam.
 
2. Dodaję cebulę i przyprawy. Mieszam, próbuję i doprawiam w razie potrzeby.
 
3. Następnie formuję kuleczki które obtaczam dokładnie w bułce tartej. Smażę na gorącej oliwie około 4 minuty z każdej strony.


 
Smacznego!