Tartiflette

Składniki:

- około 500g ziemniaków

- 250g wędzonego boczku

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

- 200ml białego wytrawnego wina

- 1 ser Reblochon

- masło

- sól

- pieprz

 

1. Ziemniaki obieram i gotuję aż będą 'prawie miękkie. Odcedzam, studzę i następnie kroję na plasterki o grubości około 0.5 cm.

 

2. Cebulę kroję w piórka i delikatnie podsmażam na maśle. Cebula ma być skarmelizowana a nie usmażona. Dodaję przeciśniety przez praskę czosnek i smażę razem z cebulą. Przekładam do miseczki.

 

3. Na tej samej patelni podsmażam drobno pokrojony boczek. Dodaję cebulę z czosnkiem i zalewam winem. Gotuję na małym ogniu aby zredukować objetość płynów (wina) na patelni.

 

4. Naczynie żaroodporne smaruję masłem i układam pierwszą warstwę ziemniaków. Posypuję solą i pieprzem. Następnie nakładam warstwę boczku z cebulą i znowu warstwa ziemniaków (powtarzamy do momentu zużycia wszystkich składników.

 

5. Ostatnią warstwę ziemniaków przykrywami plastrami sera reblochon.

 

6. Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni aż ser się zarumieni (około 30 min).

 

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem

 

Składniki:

- opakowanie ciasta na tartę

- 500g świeżego szpinaku

- 150ml śmietany 18%

- 150g żółtego sera (startego)

- 2 jajka

- sok z połowy cytryny

- 10g suszonych pomidorków (drobno pokrojonych)

- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- masło do smażenia

- sól

- pieprz

 

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucam szpinak (porcjami) i redukuję do około 1/4 objętości. Na sam koniec smażenia dodaję około łyżkę masła i czosnek. Calość podsmażam przez 2 minuty i przekładam do dużej miski.

 

2. Do szpinaku dodaję śmietanę, ser, jajka, pomidory i sok z cytryny. Dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem.

 

3. Formę na tartę wykładam ciastem a następnie w kilku miejscach ciasto nakłuwam widelcem.

 

4. Do formy przekładam farsz i równomiernie rozprowadzam.

 

5. Tartę piekę przez 40-60 minut w temperaturze 180 stopni.

 

Smacznego!

Wołowina po burgundzku

 

Pyszne danie które z łatwością można odgrzać, a więc idealnie nadaje się na lunch do pracy (po takim niebiańskim obiedzie od razu lepiej się pracuje).

 

Składniki:

- 400g wołowiny

- 250g boczku wędzonego

- 2 marchewki

- pęczek dymek

- 2 ząbki czosnku

- 6 pieczarek

- 500ml wina czerwonego

- 300ml bulionu wołowego

- 2 liście laurowe

- tymianek

- 1 łyżka przecieru pomidorowego

 

1. Boczek kroję w kostkę i podsmażam na suchej patelni. 

 

2. Zarumieniony boczek zdejmuję z patelni na którą wrzucam wołowinę pokrojoną w kostkę.

 

3. Usmażone mięso z bczkiem przekładam do naczynia żaroodpornego i zaczynam smażyć pieczarki porkojone w plasteki.

 

4. Gdy z pieczarek odparuje woda dodaję do nich pokrojoną w plasterki marchewkę i dymki. Wszystko smażę około 10 minut a następnie dodaję do mięsa.

 

5. Całośc zalewam winem i bulionem oraz dodaję tymianek, liście laurowe i przecier pomidorowy.

 

6. Piekę w piekarniku (nagrzanym do 180 stopni) pod przykryciem przez 2,5 do 3 godzin.

 

Smacznego!

Wołowina w czerwonym winie

 

Składniki:

- 400g polędwicy wołowej

- 125ml czerwonego, wytrawnego wina

- suszony rozmaryn (około 1,5 łyżeczki)

- sól

- pieprz

- masło

- oliwa z oliwek

- ząbek czosnku

 

1. Steki przyprawiam po obu stronach solą i piperzem (świeżo zmielone, należy uważać z ilością soli, po zagęszczeniu sos może być za słony).

 

2. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę steki po około 1 minucie na stronę.

 

3. Następnie steki zdejmuję z patelni (przykrywam pokrywką żeby nie wystygły) i do powstałego sosu dodaję wino, łyżkę masła, czosnek i rozmaryn. Gotuję aż sos zgęstnieje.

 

4. Na sam koniec do powstałego sosu dokładam steki i smażę przez 1 minutę.

 

Smacznego !



Seafood paella

 

Składniki:

- 250g ryżu do Paelli

- 150g krewetek

- 250g muszli w sosie z białego wina

- 125ml białego wytrawnego wina

- 500ml bulionu warzywnego z jednej kostki

- 1/2 papryki czerwonej, zielonej i żółtej (pokrojonych w kostkę)

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 70g pomidorków koktajlowych

- 200g mrożonego, zielonego groszku

- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- sól

- pieprz

- 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku

- szczypta chili w proszku (opcjonalnie)

- łyżeczka jalapenos (opcjonalnie)

 

1. W woku rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam krewetki. Następnie dodaję pokrojoną paprykę, pomidorki i czosnek.

 

2. Wszystko doprawiam pieprzem, solą i papryką wędzoną oraz chili.

 

3. Dodaję ryż do paelli, mieszam dokładnie. Całość zalewam winem i bulionem. Dodaję jalapenos (łyżeczkę).

 

4. Następnie wrzucam muszle. Całość gotuję na małym ogniu do momentu aż ryż wchłonie bulion i wino.

 

5. Kiedy ryż jest już miękki dodaję groszek mrożony. Gotuję 5 minut. Na sam koniec wszystko doprawiam do smaku.

 

 

Smacznego !

Risotto ze szpinakiem

 

Składniki:

- 250g ryżu do Risotto

- 200g pomidorków koktajlowych (pokrojonych w ćwiartki)

- 250g szpinaku

- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 2 łyżki masła

- pęczek dymek

- 800ml bulionu warzywnego (ja rozpuściłam 2 kostki warzywne w gorącej wodzie)

- 100g parmezanu

- sok z jednej limonki

- pieprz

 

1. Na patelni podgrzewam oliwę i przez 10 min smażę pomidorki (tak aby skórka nie odchodziła).

 

2. Do rondelka wlewam zagotowaną wodę i rozpuszczam kostki warzywne. Bulion cały czas podgrzewam na małym ogniu.

 

3. W woku lub dużym garnku rozpuszczam masło. Dodaję porkojone dymki, smażę około 3 minuty. Następnie dodaję czosnek i smażę wszystko przez kolejne 2 minuty.

 

4. Do woka dodaję ryż i mieszam tak aby każde ziarenko pokryte było rozpuszczonym masłem. Dodaję jedną wazówkę bulionu (który cały czas podgrzewam w rondelku), skręcam gaz i czekam aż ryż wchłonie bulion (mieszając ryż od czasu do czasu). Czynność tą powtarzam do momenu aż cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż, zajmuje to około 20 - 25 minut.

 

5. Do ryżu dodaję szpinak, sok z limonki, pomidorki i starty parmezan. Całość gotuję na małym ogniu do momentu aż liście szpinaku 'zwiędną'. Na sam koniec doprawiam pieprzem do smaku.

 

Smacznego !



Fusilli z krewetkami

 

 

Składniki:

- 300 g krewetek

- 70 g pomidorków koktajlowych

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 150 ml śmietany

- parmezan

- makaron pełnoziarnisty

 

 



1. Na oliwie podsmażamy czosnek a następnie dodajemy krewetki. Gdy krewetki się zarumienią zdejmujemy je z patelni i podsmażamy pomidorki.

2. Natępnie do pomidorków dodajemy krewetki i wlewamy śmietanę. Gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Na sam koniec dodajemy makaron i pietruszkę. Wszystko dokładnie  mieszamy i posypujemy parmezanem.

 



Smacznego !

Schab z musem jabłkowym

Składniki:

- 4 kotlety ze schabu (grubości około 1.5 cm, lekko rozbite)

- 1 łyżka musztardy dijon

- 2 łyżki musztardy francuskiej

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 5 owoców jałowca (rozgniecione)

- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

 

mus jabłkowy:

- 4 średniej wielkości jabłka

- 100 ml wody

- 3 duże łyżki cukru pudru

Musztardę, owoce jałowca, czosnek i oliwę mieszamy w miseczce. Następnie każdy kotlet dokładnie smarujemy marynatą i wkładamy do lodówki na kilka godzin (im dłużej tym lepiej, ja mięso przygotowałam rano, a smażyłam około godziny 17).

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier. Gotujemy na małym ogniu około 15 min (do momentu aż jabłka zmiękną). Następnie przenosimy do blendera i miksujemy na gładką masę.

Kotlety oczyszczamy z marynaty i smażymy (na małym ogniu i małej ilości tłuszczu) po 7 minut z każdej strony. 

Smacznego!

Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem

Składniki:

- 400 g mielonej wołowiny

- 200 g zmieników

- 1 kalafior

- 150 ml śmietany

- 1 cebula

- 1 łyżka masła

- oliwa z oliwek

- 2 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

- mielony kminek

- gałka muszkatołowa

1. Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Po 10 minutach do ziemniaków dorzucam kawałki kalafiora. Gotuję aż ziemniaki i kalafior będą miękkie.

2. Na oliwie podsmażam mięso, dodaję drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Doprawiam solą, pieprzem i mielonym kminkiem. Wykładam do formy posmarowanej masłem.

 

 

 

3. Ziemniaki z kalafiorem odcedzam, dodaję śmietanę, sól i gałkę muszkatołową. Ubijam puree, które następnie nakładam na mięso mielone.

4. Na wierzchu układam kawałeczki masła i zapiekam przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

 

 

Inspirowałam się TYM przepisem. Zapiekanka może nie wygląda zbyt estetycznie ale jest pyszna.

Smacznego !

Kurczak w białym winie

Składniki:

- 400 g piersi  z kurczaka

- 120 ml śmietany

- 120 ml białego wina

- 2 kostki rosołowe

- 1 duży por

- łyżeczka musztardy

- 3 ząbki czosnku

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 150 g kaszy kuskus

1. Piersi z kurczaka myję i kroję w paski. Następnie obtaczam w kostce rosołowej wymieszanej z oliwą z oliwek. Smażę na patelni aż mięso się zarumieni.

2. Następnie dodaję pokrojony por i ząbki czosnku. Smażę przez około 3 minuty.

3. Całość zalewam winem i śmietaną z łyżeczką musztardy. Dokładnie mieszam i duszę na małym ogniu przez około 20 minut.

4. Kaszę kuskus przygotowuję według opisu na opakowaniu (na 75 g kaszy należy użyć 115 ml gorącej wody). Do przygotowania mojej kaszy użyłam wody z kostką rosołową.

Smacznego !

Fasolka po francusku

 

Składniki:

- 600 g fasolki szparagowej zielonej

- 1 łyżka masła

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 4 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

- natka pietruszki bardzo drobno pokrojona

1. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie około 15 - 20 minut (aż zrobi się miękka).

2. Odcedzamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem.

3. Dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

4. Smażymy około 5 minut.

Smacznego !

Marynata do baraniny

Składniki:

- 100 ml oliwy z oliwek

- 100 ml wytrawnego czerwonego wina

- 4 ząbki czosnku

- 4 liście laurowe

- garść liści mięty

- steki z baraniny (okrojone z tłuszczu)

Wszystkie składniki mieszamy razem. Mięso marynujemy przez 24 godziny, a następnie grillujemy.

 

Smacznego !