14.12.2013

Sałatka z serem pleśniowym

 
Składniki:
- 40g rukoli
- garść pomidorków koktajlowych
- 3 rzodkiewki
- 3 łyżki kukurydzy
- 50g sera pleśniowego
- 3 łyżki oliwek z zalewy chili
- 2 łyżki oliwy z wyciągiem z bazylii
- 2 łyżki octu balsamicznego
- sól
- pieprz
 
1. Rukolę myję i układam na talerzu. Polewam oliwą i octem balsamicznych.
 
2. Na liściach układam pokrojone pomidorki, rzodkiewkę, oliwki i ser pleśniowy.
 
3. Całość posypuję kukurydzą i świeżo zmieloną solą i pieprzem.


 
Smacznego!


05.12.2013

Zapiekanka brokułowa z kurczakiem

 
Składniki:
- 3 piersi z kurczaka
- 1 duży brokuł
- 180g makaronu
- 3 jajka
- opakowanie żółtego sera
- 150ml śmietany
- rozmaryn
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
- gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
 
1. Makaron i brokuły gotuję na parze. Kurczaka podsmażam na złoty kolor i przyprawiam solą, pieprzem i rozmarynem.
 
2. Do miski wybijam jajka. Przyprawiam solą i pieprzem, a następnie roztrzepuję.
 
3. Do jajek dodaję śmietanę i pietruszkę oraz 3/4 startego sera. Mieszam aby składniki się dobrze ze sobą połączyły.
 
4. Do naczynia żaroodpornego przekładam makaron, brokuły i kurczaka. Całość zalewam mieszanką serowo-jajeczną. Wierzch zapiekanki posypuję resztą sera.
 
5. Piekę przez 20 min pod przykryciem a następnie 10 min bez przykrycia w temperaturze 180 stopni.



Smacznego!


19.11.2013

Muffinki na ostro

 
Składniki:
(na 7-8 muffinek)
 
- 250g mąki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka drożdży (lub pół opakowania świeżych drożdży)
- 100ml mleka
- szczypta soli
- zioła włoskie
- tymianek (opcjonalnie oregano, bazylia)
- 4 łyżki masła
- opakowani zółtego sera
- opakowanie chorizo (lub salami)
- pół słoika suszonych pomidorków
- oliwa z bazylią


 
1. Do miski wlewam podgrzane do temperatury 40 stopni mleko w którym rozpuszczam drożdże i masło. Dodaję mąkę, jajko, zioła i szczyptę soli. Miksuję (ciasto powinno być lekko klejące).
 
2. Odstawiam do ciepłego miejsca aby ciasto wyrosło (na około 45 minut).
 
3. Następnie do ciasta dodaje pokrojone suszone pomidory, chorizo i 3/4 startego sera. Dokładnie mieszam.
 
4. Silikonową formę smaruję oliwą z bazylią i nakładam po 1,5 łyżki ciasta.
 
5. Na wierzchu każdą muffinkę posypuję serem. Piekę w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.



 
Smacznego!

15.11.2013

Bigos

 
Składniki:
- 2 litrowe słoiki kiszonej kapusty
- 4 cebule (pokrojone w piórka)
- 400g karkówki
- 500g pieczarek (można użyć grzybów)
- garść suszonych śliwek
- 2 szklanki czerwonego wina (wytrawnego)
- mały koncentrat pomidorowy
- 3 kostki rosołowe
- sól
- pieprz
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 3 duże liście laurowe
- 1/2 łyżki masła
 
1. Do dużego garnka przekładam kapustę (jeżeli jest zbyt kwaśna odciskam sok i dolewam w czasie gotowania jeśli jest to konieczne).
 
2. Kapustę zalewam gorącą wodą (1/4 wody w stosunku do objętości kapusty, w czasie gotowania zawsze można wodę dolać jeśli jest za mało). Dodaję kostki rosołowe, ziele angielski i liście laurowe. Gotuję na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu.
 
3. Karkówkę kroję w kostkę i smażę na suchej patelni. Następnie do mięsa dodaję 2 pokrojone cebulei smażę na złoty kolor. Na koniec solę i pieprzę do smaku. Kiedy mięso jest już gotowe dodaję je do kapusty.
 
4. Na tej samej patelni smażę pokrojone pieczarki (sok z pieczarek odlewam do garnka z kapustą). Kiedy pieczarki przestają puszczać soki dodaję do nich cebulę i masło. Smażę powoli a na koniec doprawiam solą i pieprzem. Gdy pieczarki są już gotowe przekałdam je do garnka.
 
5. Do kapusty dorzucam garść suszonych śliwek, koncentrat pomidorowy i wlewam wino. Gotuję na małym ogniu do momentu aż kapusta będzie miękka. Na sam koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem.

 
Smacznego!


12.11.2013

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

 
Składniki:
- 1 puszka tuńczyka
- 1/2 puszki kukurydzy
- 80g makaronu
- 1/2 brokuła
- 2 łyżki majonezu
- sól
- pieprz
 
1. Makaron i brokuł gotuję na parze. Następnie przenoszę do dużej miski.
 
2. Dodaję kukurydzę i tuńczyka. Mieszam.
 
3. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję majonez i mieszam tak aby składniki się ładnie połączyły.

 
Smacznego!
 


09.11.2013

Cannelloni z brokułami i serem pleśniowym

 
Składniki:
- 16 rurek cannelloni
- 2 średniej wielkości brokuły
- 120g sera pleśniowego
- 2 łyżki mascarpone
- sos beszamelowy (przepis TUTAJ)
- żółty ser
 
1. Brokuły gotuję w osolonej wodzie. Gdy są już miękkie odcedzam i odstawiam do ostygnięcia.
 
2. Ser pleśniowy kroję w drobną kostkę i mieszam z mascarpone w dużej misce. Następnie kroję drobno brokuły i mieszam z serem. Doprawiam do smaku i nadziewam rurki.
 
3. Przygotowuję sos beszamelowy (KLIK), który w tym przypadku troszkę krócej gotuję aby nie był zbyt gęsty.
 
4. Foremkę do cannelloni smaruję masłem. Na dno wlewam trochę sosu beszamelowego i układam pierwszą warstwę rurek, którą ponownie polewam sosem. Czynność tą powtarzam aż zużyję wszystkie składniki.
 
5. Całość zapiekam przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Na sam koniec wierzch cannelloni posypuję serem i piekę przez kolejne 10 minut.

 
Smacznego!

07.11.2013

Kurczak w sosie z niebieskiego sera

 
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 100ml śmietany
- 40g sera pleśniowego
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
 
1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w paski. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam mięso na złoty kolor. Przyprawiam solą i pieprzem.
 
2. Mięso przekładam na talerzyk. Zmniejszam ogień i na patelnię po smażeniu kurczaka wlewam śmietanę i dodaję pokrojony ser. Mieszam do momentu aż ser się rozpuści.
 
3. Do powstałego sosu dodaję kurczaka. Mieszam na średnim ogniu przez kolejne 2 minuty.

 
Smacznego!


05.11.2013

25 "kulinarnych" faktów o mnie

 

1. Trzy lata temu moim kulinarnym wyczynem było zrobienie obiadu bazując na "Pomysł na obiad".
 
2. Nie przepadam za mielonym kminkiem i curry dodanym do jedzenia w dużej ilości.
 
3. Na śniadanie nie mogę jeść płatków z mlekiem ponieważ od razu boli mnie brzuch.
 
4. Codziennie piję kawę rozpuszczalną z mlekiem (przy czym mleka dodaje bardzo mało).
 
5. Nie znoszę śledzi i ich zapachu, do tego stopnia że na stole muszą stać jak najdalej ode mnie.
 
6. Lubię kuchnię chińską i tajską, a najbardziej pieczoną pierś z kaczki.
 
7. W Polsce nie przepadałam za wołowiną, w UK nie wyobrażam sobie miesiąca bez steka (wołowina tutaj jest o niebo lepsza niż w Polsce).
 
8. Bloga prowadzę po to by szybko i łatwo znaleźć sprawdzone przepisy.
 
9. Nie jestem najlepsza w robieniu deserów i pieczeniu ciast, zawsze coś mi nie wychodzi.
 
10. Bardzo lubię rosół z 'domowej roboty' kluskami, natką pietruszki i marchewką.
 
11. Lubię czerninę, ale tylko zrobioną przez moją mamę. Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez czerniny.
 
12. Zazwyczaj robię obiady jednodaniowe, albo zupa albo drugie danie.
 
13. Uwielbiam chodzić do restauracji i próbować nowych dań.
 
14. Rok temu pierwszy raz jadłam zupę rybną, była to szkocka zupa "Cullen Skink" (składniki: wędzony łupacz, ziemniaki, cebula, mleko).
 
15. W restauracji na deser zazwyczaj biorę deskę lokalnych serów (bardzo lubię ostre sery).
 
16. Nie przepadam za słodkimi obiadami. Nie lubię np. zupy wiśniowej, knedli ze śliwkami czy pierogów z jagodami/truskawkami.
 
17. Uwielbiam czekoladę, moim najlepszym połączeniem deserowym są lody czekoladowe z bananami i polewą czekoladową.
 
18. Bardzo lubię ostre dania, czesto do jedzenia dodaję papryczki chili.
 
19. Uwielbiam musztardę.

20. Masło używam tylko do robienia sosów i puree, kanapki smaruję zazwyczaj majonezem.

21. W dzieciństwie przez kilka lat nie jadłam ogórków kiszonych, ponieważ raz się zatrułam i twierdziłam że to przez ogórki (zjadłam cały litrowy słoik!!).

22. Dwa razy w tygodniu nie jem mięsa.

23. Nigdy nie zaglądam do czyjeś lodówki, nawet jeśli mam pozwolenie.

24. Lubię pić wino, najbardziej białe.

25. Owoce morza jem dopiero od 2 lat.

Mam nadzieję że post się Wam spodoba!

Pozdrawiam

04.11.2013

Sałatka z kabanosem

 
Składniki:
- 2 kabanosy
- 3 rzodkiewki
- garść sałaty (ja użyłam rukoli)
- 5 pomidorków koktajlowych
 
Sos:
- 1/2 łyżki majonezu
- 1/2 łyżki musztardy
- 2 łyżki mleka
- pieprz
 
1. Rukolę myję i układam na talerzu. Następnie posypuję pokrojonym kabanosem, rzodkiewką i pomidorem.
 
2. Składniki sosu wkładam do małego słoiczka i wytrząsam.
 
3. Sałatkę polewam sosem a na wierzchu posypuję świeżo zmielonym pieprzem.
 
 
Smacznego!
 


01.11.2013

Kotlety mielone

 
Składniki:
- 650g mięsa mielonego (ja użyłam wołowiny)
- 1 mała bułka (namoczona w mleku)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- 1 łyżka majeranku
- bułka tarta
- oliwa z oliwek
 
1. Do miski wkładam mięso i dokladnie mieszam z jajkiem. Następnie dodaję odciśniętą bułkę. Mieszam.
 
2. Dodaję cebulę i przyprawy. Mieszam, próbuję i doprawiam w razie potrzeby.
 
3. Następnie formuję kuleczki które obtaczam dokładnie w bułce tartej. Smażę na gorącej oliwie około 4 minuty z każdej strony.


 
Smacznego!

28.10.2013

Penne z brokułami

 
Składniki:
- 250g makaronu
- 1 brokuł
- 100g gorgonzoli
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka mleka
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
 
1. Brokuły rozdzielam na małe różyczki i gotuję w osolonej wodzie.
 
2. W rondelku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i zarumieniam (na małym ogniu). Następnie dodaję mleko, sól i pieprz (często mieszam aż zgęstnieje).
 
3. Gdy sos już zgęstnieje dodaję gałkę muszkatołową, drobno pokrojony ser pleśniowy i ugotowane brokuły. Mieszam dokładnie wszystkie składniki.
 
4. Na sam koniec do sosu brokułowego dodaje ugotowany makaron i mieszam dokładnie.


Smacznego!

26.10.2013

Gulasz wołowy z szuszonymi śliwkami i czerwonym winem

 
Składniki:
- 400g wołowiny (pokrojonej w kostkę)
- 250g pieczarek (pokrojonych w ćwiartki)
- 1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej (pokrojonych w paski)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 200ml wytrawnego czerwonego wina
- 200ml bulionu
- mały koncentrat pomidorowy
- garść suszonych śliwek (około 100g)
- 1.5 łyżki mąki
- 4 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- 1.5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku (lub słodkiej papryki)
- odrobina chili
- łyżeczka tymianku i majeranku
 
1. Wołowinę przyprawiam po obu stronach solą i pieprzem. Obtaczam w mące i zarumieniam na oliwie.
 
2. Następnie dodaję pokrojoną cebulę, pieczarki i paprykę. Zalewam całość winem i bulionem. Mieszam.
 
3. Dodaję koncentrat pomidorowy, śliwki i przyprawy. Gotuję na małym ogniu aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby doprawiam do smaku.
 

 
Smacznego !

23.10.2013

Cytrynowe risotto z wędzonym łososiem

 
Składniki:
- 230g ryżu do risotto
- 175g wędzonego łososia
- 100ml białego wina
- garść posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- cebula drobno pokrojona
- sok z 1/2 cytryny
- starta skórka z całej cytryny
- 700ml bulionu (z 2 kostek warzywnych)
- sól
- pieprz
 
1. W czajniku gotuje wodę i odmierzam do rondelka 700ml. W wodzie rozpuszczam 2 kostki warzywne. Rondelek umieszczam na palniku i na małym ogniu grzeję aby bulion cały czas był ciepły.
 
2. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę tak aby się zeszkliła (na małym ogniu). Dodaję ryż i mieszam dokładnie aby każde ziarenko obtoczyć w oliwe.
 
3. Wlewam wino. Mieszam.
 
4. Kiedy ryż wchłonie już wino dodaję porcjami bulion i mieszam od czasu do czasu. Czynność tą powtarzam do momentu aż zużyję cały bulion i ryż zrobi się miękki (jeśli ryż nie jest miękki dodaję jeszcze trochę wina lub gorącej wody).
 
5. Następnie dodaję skórkę i sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszam.
 
6. Na sam koniec dodaję pokrojonego drobno łososia i garść posiekanej pietruszki. Wszystko dokładnie mieszam i doprawiam do smaku. (należy uważać z ilością soku z cytryny ponieważ w zależności od gatunku wina może być ono lekko kwaskowe co może znacznie wpłynąć na końcowy smak potrawy)


 
Smacznego!

20.10.2013

Wołowina w czerwonym winie

 
Składniki:
- 400g polędwicy wołowej
- 125ml czerwonego, wytrawnego wina
- suszony rozmaryn (około 1,5 łyżeczki)
- sól
- pieprz
- masło
- oliwa z oliwek
- ząbek czosnku
 
1. Steki przyprawiam po obu stronach solą i piperzem (świeżo zmielone, należy uważać z ilością soli, po zagęszczeniu sos może być za słony).
 
2. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę steki po około 1 minucie na stronę.
 
3. Następnie steki zdejmuję z patelni (przykrywam pokrywką żeby nie wystygły) i do powstałego sosu dodaję wino, łyżkę masła, czosnek i rozmaryn. Gotuję aż sos zgęstnieje.
 
4. Na sam koniec do powstałego sosu dokładam steki i smażę przez 1 minutę.


 
Smacznego !


17.10.2013

Ziemniaczane talarki z tymiankiem

 
Składniki:
- 0.5 kg ziemniaków (pokrojonych w cienkie plasterki)
- olej
- sól
- pieprz
- 3 łyżki tymianku
- 2 ząbki czosnku
 
1. Na patelni rozgrzewam olej (patelnia powinna być porządnie pokryta olejem, warstwa około 4mm).
 
2. Dodaję ziemniaki, solę i pieprzę. Podsmażam około 5-8 minut.
 
3. Pod koniec dodaję tymianek. Smażę około 1 minutę.
 
4. Wyłączam gaz i dodaję czosnek. Mieszam dokładnie.
 



 
Smacznego!


13.10.2013

Seafood paella

 
Składniki:
- 250g ryżu do Paelli
- 150g krewetek
- 250g muszli w sosie z białego wina
- 125ml białego wytrawnego wina
- 500ml bulionu warzywnego z jednej kostki
- 1/2 papryki czerwonej, zielonej i żółtej (pokrojonych w kostkę)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 70g pomidorków koktajlowych
- 200g mrożonego, zielonego groszku
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- sól
- pieprz
- 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- szczypta chili w proszku (opcjonalnie)
- łyżeczka jalapenos (opcjonalnie)

 
1. W woku rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam krewetki. Następnie dodaję pokrojoną paprykę, pomidorki i czosnek.
 
2. Wszystko doprawiam pieprzem, solą i papryką wędzoną oraz chili.
 
3. Dodaję ryż do paelli, mieszam dokładnie. Całość zalewam winem i bulionem. Dodaję jalapenos (łyżeczkę).
 
4. Następnie wrzucam muszle. Całość gotuję na małym ogniu do momentu aż ryż wchłonie bulion i wino.
 
5. Kiedy ryż jest już miękki dodaję groszek mrożony. Gotuję 5 minut. Na sam koniec wszystko doprawiam do smaku.
 
 
Smacznego !