29.07.2012

Fasolka po francusku

 
Składniki:
- 600 g fasolki szparagowej zielonej
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- natka pietruszki bardzo drobno pokrojona


1. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie około 15 - 20 minut (aż zrobi się miękka).
2. Odcedzamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem.
3. Dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
4. Smażymy około 5 minut.





Smacznego !

26.07.2012

Zapiekanka z bananami

Inspirowałam się TYM przepisem.
 
Składniki:
- 120 g ryżu
- półtora szklanki mleka
- 1 łyżka cukru
- śmietana (ja użyłam 12%)
- 4 żółtka
- 2 łyżki rodzynek
- 3 banany
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego



Smacznego!

24.07.2012

Zapiekany kabaczek

 
Składniki:
- duży kabaczek
- 400 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 papryczka chili
- pomidorki koktajlowe
- pesto 
- 300 g żółtego sera
- sól
- pieprz


1. Kabaczka przecinamy wzdłuż i usuwamy środek, solimy i wkładamy do lodówki.


2. Wszystkie składniki myjemy i drobno kroimy (także usunięty środek z kabaczka).




3. Farsz doprawiamy do smaku.
4. Kabaczka wyciągamy z lodówki i jednorazowym ręczniczkiem kuchennym usuwamy wodę ze środka.
5. Następnie wnętrze smarujemy pesto i posypujemy żółtym serem. Do tak przygotowanej "foremki" wkładamy farsz.



6. Kabaczki pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni, następnie posypujemy na wierzchu serem i pieczemy kolejne 10 minut.


 
Smacznego !

21.07.2012

Marynata do baraniny

Składniki:
- 100 ml oliwy z oliwek
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina
- 4 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe
- garść liści mięty
- steki z baraniny (okrojone z tłuszczu)

Wszystkie składniki mieszamy razem. Mięso marynujemy przez 24 godziny, a następnie grillujemy.
 



Smacznego !

19.07.2012

Steki wołowe

Składniki:
- 400 g wołowiny
- sól/pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 90 g rukoli
- sos do rukoli (przepis podawałam tutaj KLIK)


1. Steki wołowe przyprawiam po obu stronach solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę steki z każdej strony około 3 minuty.
3. Podaję z rukolą doprawioną sosem.


Smacznego !

15.07.2012

Naleśniki ze szpinakiem i pieczarkami


Składniki:
ciasto naleśnikowe:
- 3 jajka
- 400-500 ml mleka
- 250 g mąki
- 1 łyżeczkę oleju roślinnego
- szczypta soli


- 250 g pieczarek
- 1 duża cebula
- puszka szpinaku
- starty ser
- szczypiorek do dekoracji
- sól i pieprz
 



1. Składniki na ciasto naleśnikowe miksuję razem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję troszkę więcej mleka.


2. Na patelnię dodaję kroplę oleju, którą następnie rozprowadzam kuchennym papierowym ręczniczkiem (naleśniki smażone są na prawie suchej patelni!).


3. Pieczarki obieram, kroję w plastry i podsmażam na patelni. Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do pieczarek. Czekam aż wyparuje woda z pieczarek, następnie dodaję szpinak, sól i pieprz.
 
 

 

4. Farsz nakładam na naleśnik, posypuję serem i zwijam w rolkę. Przed podaniem dekoruję szczypiorkiem.
 


Smacznego!

11.07.2012

Sałatka grecka

Składniki:
- 400 g pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona cebula
- 90 g rukoli
- 100 g zielonych oliwek
- opakowanie sera feta


sos:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sól i pieprz
(wszystkie składniki wytrząsamy w małym słoiczku tak aby powstała emulsja) 
 



 
Smacznego !

08.07.2012

Pasta pesto plus ser pleśniowy

Składniki:
- pesto z suszonych pomidorów
- 90 g sera pleśniowego
- makaron kokardki
- szczypiorek do dekoracji.

Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Odcedzam. W garnku po makaronie rozpuszczam ser pleśniowy i dodaję kluski. Mieszam. Na koniec dodaję trzy łyżki pesto z suszonych pomidorów i odrobinę tabasco. Przystrajam szczypiorkiem i gotowe. 



Smacznego !

05.07.2012

Kurczak po tajsku

Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 dymki
- 2 ząbki czosnku
- 200 g ryżu
- sok z połowy limonki
- 2 łyżeczki tajskiego curry (zielonego) lub gotowy sos tajski (jest mniej ostry i należy dodać 1/4 słoiczka)
- 1 łyżeczkę trawy cytrynowej
- pieprz, sos sojowy jasny lub sos rybny około 2 łyżki
- 400 ml mleka kokosowego



1. Na patelni podgrzewam 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaję 1 łyżkę mleka kokosowego.
 
2. Następnie dodaję 2 łyżeczki zielonego curry, cebulę, dymki i czosnek (wszystko drobno pokrojone). Smażę około 3 minuty.
 
3. Następnie dodaję trawę cytrynową, sos sojowy i resztę mleka kokosowego. Mieszam dokładnie i gotuję 3 minuty.
 
4. Kurczaka kroję w kostkę i dodaję do sosu, gotuję aż kurczak zrobi się miękki.
 
5. Na sam koniec dodaję sok z połowy limonki i przyprawiam pieprzem do smaku.
 
6. Podaję na ciepło z ryżem. (Uwaga! sos nie powinien być gęsty)

 
Smacznego!

03.07.2012

Faszerowana papryka

Składniki:
- 400 g mielonej wołowiny
- 150 g ryżu (suchego)
- 5 dużych papryk
- sól, pieprz
- pieprz cayenne
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny (do dekoracji)

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu. W drugim rondelku podsmażam na oliwie 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Następnie dodaję mieloną wołowinę, doprawiam do smaku i smażę aż mięso zrobi się sine. Ugotowany ryż dodaję do mięsa, doprawiam jeśli jest taka potrzeba. Oczyszczone wcześniej papryki faszeruję masą mięsno-ryżową i układam w naczyniu żaroodpornym (tak aby się nie przewróciły). Na dno naczynia wlewam troszkę oliwy i piekę bez przykrycia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 30 minut (aż papryka zrobi się miękka). Podaję ciepłe, dla poprawy smaku można dodać odrobinę octu balsamicznego tuż przed podaniem.



 
Smacznego !

01.07.2012

Twarożek z miętą

Składniki:
- 300g serka wiejskiego (mój serek był od razu z cebulką i szczypiorkiem)
- 1/4 zielonego ogórka
- 1/2 łyżki szczypiorku
- 5-6 listków mięty
- sól, pieprz
 

Ogórka zielonego kroję w cienkie plasterki. Szczypiorek i miętę kroję drobno. Wszystkie składniki mieszam i doprawiam solą i pieprzem. Podaję ze świeżym chlebem słonecznikowym.


Smacznego !