Tartiflette

Składniki:

- około 500g ziemniaków

- 250g wędzonego boczku

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

- 200ml białego wytrawnego wina

- 1 ser Reblochon

- masło

- sól

- pieprz

 

1. Ziemniaki obieram i gotuję aż będą 'prawie miękkie. Odcedzam, studzę i następnie kroję na plasterki o grubości około 0.5 cm.

 

2. Cebulę kroję w piórka i delikatnie podsmażam na maśle. Cebula ma być skarmelizowana a nie usmażona. Dodaję przeciśniety przez praskę czosnek i smażę razem z cebulą. Przekładam do miseczki.

 

3. Na tej samej patelni podsmażam drobno pokrojony boczek. Dodaję cebulę z czosnkiem i zalewam winem. Gotuję na małym ogniu aby zredukować objetość płynów (wina) na patelni.

 

4. Naczynie żaroodporne smaruję masłem i układam pierwszą warstwę ziemniaków. Posypuję solą i pieprzem. Następnie nakładam warstwę boczku z cebulą i znowu warstwa ziemniaków (powtarzamy do momentu zużycia wszystkich składników.

 

5. Ostatnią warstwę ziemniaków przykrywami plastrami sera reblochon.

 

6. Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni aż ser się zarumieni (około 30 min).

 

Smacznego!

Pieczone ziemniaki z cebulą

 Składniki:

- 400g zmieniaków

- pół cebuli (pokrojonej w piórka)

- sól

- pieprz

- gałka muszkatołowa

- oliwa

 

1. Ziemniaki obieram, kroję w półksiężyce i układam na folii aluminiowej.

 

2. Ziemniaki przyprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

 

3. Całość polewam oliwą, zawijam folią aluminiową i piekę w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. W połowie pieczenia ziemniaki posypuję cebulą (w razie potrzeby całość można przykryć folią aby cebula się nie przypaliła).

 

Smacznego!



Wołowina po burgundzku

 

Pyszne danie które z łatwością można odgrzać, a więc idealnie nadaje się na lunch do pracy (po takim niebiańskim obiedzie od razu lepiej się pracuje).

 

Składniki:

- 400g wołowiny

- 250g boczku wędzonego

- 2 marchewki

- pęczek dymek

- 2 ząbki czosnku

- 6 pieczarek

- 500ml wina czerwonego

- 300ml bulionu wołowego

- 2 liście laurowe

- tymianek

- 1 łyżka przecieru pomidorowego

 

1. Boczek kroję w kostkę i podsmażam na suchej patelni. 

 

2. Zarumieniony boczek zdejmuję z patelni na którą wrzucam wołowinę pokrojoną w kostkę.

 

3. Usmażone mięso z bczkiem przekładam do naczynia żaroodpornego i zaczynam smażyć pieczarki porkojone w plasteki.

 

4. Gdy z pieczarek odparuje woda dodaję do nich pokrojoną w plasterki marchewkę i dymki. Wszystko smażę około 10 minut a następnie dodaję do mięsa.

 

5. Całośc zalewam winem i bulionem oraz dodaję tymianek, liście laurowe i przecier pomidorowy.

 

6. Piekę w piekarniku (nagrzanym do 180 stopni) pod przykryciem przez 2,5 do 3 godzin.

 

Smacznego!

Naleśniki z kiełbasą i cukinią

Składniki:

- 2 cukinie (pokrojone w plasterki)

- 1 cebula (pokrojona w piórka)

- 1 laska kiełbasy (pokrojonej w plasterki)

- 1 zielona papryka (pokrojona w dużą kostkę)

- 8 pomidorków koktajlowych

- 2 kiszone ogórki (pokrojone w kostkę)

- 250g startego sera cheddar

- łyżka masła

- sól

- pieprz

- majeranek

- gałka muszkatołowa

 

1. Naleśniki przygotowuję według przepisu KLIK.

 

2. Na patelni podsmażam kiełbaskę z cebulą. Pod koniec smażenia dodaje łyżkę masła, zmniejszam ogień i przykrywam patelnię pokrywką. Duszę około 10 minut.

 

3. Kiełbasę z cebulą zdejmuję z patelni i na pozostały tłuszcz wrzucam cukinię. Smażę około 10 minut (aż woda z cukinii odparuje).

 

4. Następnie do cukinii dodaję paprykę i smażę około 5 minut. Doprawiam solą.

 

5. Do warzyw dorzucam kiełbasę z cebulą, mieszam dokładnie i doprawiam do smaku (sól, pieprz, majeranek i gałka muszkatołowa).

 

6. Następnie na patelni rozpuszczam troszkę masła i kładę usmażony naleśnik. Na naleśnik układam 2 łyżki farszu, kilka pomidorków i ogórka kiszonego. Całość posypuję obficie żółtym serem.

 

7. Naleśniki smażę po obu stronach aż się zarumienią.

 

Smacznego!

Łosoś z piekarnika

 Składniki:

- 4 filety z łososia

- pół cebuli (pokrojonej w drobną kostkę)

- 1 zielona i 1 czerwona papryczka chili (pokrojone w kostkę)

- sól

- pieprz

 

1. Łososia układam na folii aluminiowej i przyprawiam solą i pieprzem.

 

2. Na wierzchu każdego fileta ukladam mieszankę cebuli i chili.

 

3. Dokładnie okryte folią filety piekę przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

 

 

Smacznego!

Zapiekanka z cukinią



Składniki:

- 800g cukinii

- 200g ziemniaków

- opakowanie żółtego sera cheddar

- 5 łyżek natki pietruszki

- 200g boczku wędzonego

- 3 cebule

- 3 jajka

- 150ml śmietany

- sól

- pieprz

- gałka muszkatołowa

 

1. Ser, cukinię i ziemniaki ścieram na dużych oczkach tarki. Cukinię przekładam do miski i solę. Odstawiam na około 30 minut.

 

2. Na patelni podsmażam boczek z cebulą.

 

3. Do miski wybijam 3 jajka, dodaję 3/4 ilości sera i śmietanę. Doprawiam solą i pieprzem. Mieszam.

 

4. Cukinię odciskam na sitku aby pozbyć się wody. Dodaję do śmietany. Mieszam.

 

5. Następnie do miski dodaję ziemniaki, boczek z cebulą i pietruszkę. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

 

6. Całość przekładam do naczynia żaroodpornego. Posypuję na wierzchu resztą sera. Piekę w otwartym naczyniu około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Bigos

 

Składniki:

- 2 litrowe słoiki kiszonej kapusty

- 4 cebule (pokrojone w piórka)

- 400g karkówki

- 500g pieczarek (można użyć grzybów)

- garść suszonych śliwek

- 2 szklanki czerwonego wina (wytrawnego)

- mały koncentrat pomidorowy

- 3 kostki rosołowe

- sól

- pieprz

- 6 ziarenek ziela angielskiego

- 3 duże liście laurowe

- 1/2 łyżki masła

 

1. Do dużego garnka przekładam kapustę (jeżeli jest zbyt kwaśna odciskam sok i dolewam w czasie gotowania jeśli jest to konieczne).

 

2. Kapustę zalewam gorącą wodą (1/4 wody w stosunku do objętości kapusty, w czasie gotowania zawsze można wodę dolać jeśli jest za mało). Dodaję kostki rosołowe, ziele angielski i liście laurowe. Gotuję na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu.

 

3. Karkówkę kroję w kostkę i smażę na suchej patelni. Następnie do mięsa dodaję 2 pokrojone cebulei smażę na złoty kolor. Na koniec solę i pieprzę do smaku. Kiedy mięso jest już gotowe dodaję je do kapusty.

 

4. Na tej samej patelni smażę pokrojone pieczarki (sok z pieczarek odlewam do garnka z kapustą). Kiedy pieczarki przestają puszczać soki dodaję do nich cebulę i masło. Smażę powoli a na koniec doprawiam solą i pieprzem. Gdy pieczarki są już gotowe przekałdam je do garnka.

 

5. Do kapusty dorzucam garść suszonych śliwek, koncentrat pomidorowy i wlewam wino. Gotuję na małym ogniu do momentu aż kapusta będzie miękka. Na sam koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem.

 

Smacznego!



Kotlety mielone

 

Składniki:

- 650g mięsa mielonego (ja użyłam wołowiny)

- 1 mała bułka (namoczona w mleku)

- 1 cebula (drobno posiekana)

- 2 jajka

- sól

- pieprz

- 1 łyżka majeranku

- bułka tarta

- oliwa z oliwek

 

1. Do miski wkładam mięso i dokladnie mieszam z jajkiem. Następnie dodaję odciśniętą bułkę. Mieszam.

 

2. Dodaję cebulę i przyprawy. Mieszam, próbuję i doprawiam w razie potrzeby.

 

3. Następnie formuję kuleczki które obtaczam dokładnie w bułce tartej. Smażę na gorącej oliwie około 4 minuty z każdej strony.

 

Smacznego!

Zupa cebulowa

 

Składniki:

(na 4 porcje)

- 8 cebul (pokrojonych w piórka

- 1 kostka wołowa rozpuszczona w 600 ml gorącej wody

- 150g sera Gruyere

- 8 kromek bagietki

- 2 łyżki tymianku

- 1.5 łyżki cukru pudru

- 60g masła

- sól

- pieprz

 

1. W rondelku rozpuszczamy masło a następnie podsmażamy cebulę przez około 10 minut. Następnie dodajemy tymianek, cukier puder i doprawiamy solą i pieprzem. Karmelizujemy na małym ogniu przez 15 minut.

 

2. Do garnka wlewamy 600 ml zagotowanej wody i rozpuszczamy w niej kostkę wołową. Całość podgrzewamy na małym ogniu tak aby bulion nie ostygł.

 

3. Gdy cebula ładnie zbrązowieje zalewamy ją bulionem i gotujemy przez około 5 minut.

 

4. Pokrojone kromki bagietki zapiekamy w piekarniku (temperatura 180 stopni). Następnie każdą kromkę obkładamy pokrojonym w plasterki serem i zapiekamy do momentu aż ser się roztopi.

 

5. Na koniec kromki wkładamy do zupy i dekorujemy tymiankiem.

 

Smacznego!

Dorsz z piekarnika



Składniki:

- 2 filety z dorsza

- 4 duże marchewki

- pół cebuli

- sól

- pieprz

- wędzona papryka

- majeranek

 

Puree

- 4 duże ziemniaki

- pół kubka mleka

- 3 łyżki masła

- 3 ząbki czosnku

- włoskie zioła (lub tymianek)

 

1. Filety przyprawiamy po obu stronach solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Marchewkę kroimy w plasterki, a cebulkę w piórka.





2. Na blaszce kładziemy folię aluminiową. Smarujemy ją masłem i kładziemy warstwy: marchewka, cebula, ryba, marchewka cebula. Wszystko dokładnie owijamy folią i peczemy przez 1h w temperaturze 180 stopni.

 

 

3. Puree - na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy wyciśniety czosnek i zioła. Wszystko chwilę podsmażamy na małym ogniu. Do masła dodajemy mleko. Całość wlewamy do ziemniaków i ugniatamy.

 

 

Smacznego !





Makaron z boczkiem

Składniki:

- 250 g makaronu

- 250 g wędzonego boczku

- 150 ml śmietany

- 1 biała cebula

- olej do smażenia

- 3 żółtka 

- pieprz

 

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2. Boczek i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.

 

3. Od jajek oddzielamy żółtka i mieszamy ze śmietaną.

4. Doprawiamy pieprzem (boczek który ja używam jest wystarczająco słony)

 

 

5. Wyłączamy grzanie pod patelnią i dodajemy żółtka ze śmietaną, mieszamy chwilę aby się wszystko ładnie ścięło.

 

6. Na sam koniec dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy.

 

Smacznego !

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 1 papryka czerwona

- 1 papryka zielona

- 1 papryka żółta

- 2 papryczki chili

- 1 czerwona cebula

- sałata lodowa

- sól

- pieprz

- 4 łyżki miodu

- masło do smażenia kurczaka

1. Pierś z kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na maśle aż się zarumieni.

2. Papryki kroję w kostkę i wrzucam do miski. 

3. Dodaję drobno pokrojone papryczki chili i cebulę czerwoną pokrojoną w piórka.

4. Sałatę lodowa "drę" na małe kawałki i dodaję do reszty warzyw. Przyprawiam pieprzem i solą do smaku.

5. Przed samym podaniem na patelni rozpuszczam 3 do 5 łyżek stołowych miodu. Rozpuszczonym miodem polewam sałatkę i dokładnie mieszam.

Smacznego !

Sałatka z fasolką szparagową

Składniki:

- 150g zielonej fasolki szparagowej

- 1/2 czerwonej cebuli

- 75g wędzonego sera greckiego (może być feta)

- 1/2 łyżki tyminaku (świeży lub suszony, może być oregano)

- 75g pomidorków koktajlowych

- 1 łyżka kolendry

- 2 łyżki czerwonego wina

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- sól

- pieprz

 

1. Fasolkę szpragową gotujemy przez około 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i przekładamy do miski.

2. Cebulę, ser i kolendrę kroimy drobno i dodajemy do fasolki. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki i dodajemy do reszty.

3. Mieszamy oliwę z winem i polewamy warzywa. Przyprawiamy pieprzem i solą, a na sam koniec posypujemy tymiankiem. 

Smacznego!

Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem

Składniki:

- 400 g mielonej wołowiny

- 200 g zmieników

- 1 kalafior

- 150 ml śmietany

- 1 cebula

- 1 łyżka masła

- oliwa z oliwek

- 2 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

- mielony kminek

- gałka muszkatołowa

1. Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Po 10 minutach do ziemniaków dorzucam kawałki kalafiora. Gotuję aż ziemniaki i kalafior będą miękkie.

2. Na oliwie podsmażam mięso, dodaję drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Doprawiam solą, pieprzem i mielonym kminkiem. Wykładam do formy posmarowanej masłem.

 

 

 

3. Ziemniaki z kalafiorem odcedzam, dodaję śmietanę, sól i gałkę muszkatołową. Ubijam puree, które następnie nakładam na mięso mielone.

4. Na wierzchu układam kawałeczki masła i zapiekam przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

 

 

Inspirowałam się TYM przepisem. Zapiekanka może nie wygląda zbyt estetycznie ale jest pyszna.

Smacznego !