Cytrynowe risotto z wędzonym łososiem

 

Składniki:

- 230g ryżu do risotto

- 175g wędzonego łososia

- 100ml białego wina

- garść posiekanej natki pietruszki

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- cebula drobno pokrojona

- sok z 1/2 cytryny

- starta skórka z całej cytryny

- 700ml bulionu (z 2 kostek warzywnych)

- sól

- pieprz

 

1. W czajniku gotuje wodę i odmierzam do rondelka 700ml. W wodzie rozpuszczam 2 kostki warzywne. Rondelek umieszczam na palniku i na małym ogniu grzeję aby bulion cały czas był ciepły.

 

2. Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę tak aby się zeszkliła (na małym ogniu). Dodaję ryż i mieszam dokładnie aby każde ziarenko obtoczyć w oliwe.

 

3. Wlewam wino. Mieszam.

 

4. Kiedy ryż wchłonie już wino dodaję porcjami bulion i mieszam od czasu do czasu. Czynność tą powtarzam do momentu aż zużyję cały bulion i ryż zrobi się miękki (jeśli ryż nie jest miękki dodaję jeszcze trochę wina lub gorącej wody).

 

5. Następnie dodaję skórkę i sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszam.

 

6. Na sam koniec dodaję pokrojonego drobno łososia i garść posiekanej pietruszki. Wszystko dokładnie mieszam i doprawiam do smaku. (należy uważać z ilością soku z cytryny ponieważ w zależności od gatunku wina może być ono lekko kwaskowe co może znacznie wpłynąć na końcowy smak potrawy)

 

Smacznego!

Pasta z wędzonym łososiem



Składniki:

- 100g wędzonego łososia (drobno pokrojonego)

- 2 łyżki serka ricotta (może być mascarpone)

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- sok z połówki limonki (lub do smaku)

- odrobina soli

- czarny pieprz

- łyżeczka posiekanej kolendry lub pietruszki (opcjonalnie)

 

Wszystkie składniki mieszamy razem i doprawiamy do smaku. Można użyć więcej łososia, w zalezności od tego jak lubimy. Lepiej pastę przygotować wieczorem i zostawić na noc w lodówce.

 

Smacznego!

Makaron z wędzonym łososiem

Składniki:

- 120 g wędzonego łososia

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- pieprz cayenne

- 100 ml mleka

- 200 g śmietany

- 1 cebula

- łyżka oliwy z oliwek

- 250 g makaronu

 

1. Na oliwie podsmażam cebulę.

2. Następnie dodaję śmietanę i mleko. Mieszam. Łososia wędzonego kroję drobno i dodaję do sosu śmietanowego. Przyprawiam delikatnie pieprzem cayenne i dodaję posiekaną pietruszkę. Odstawiam na bok.

3. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, a następnie dodaję do sosu. Całość mieszam i przystrajam natką pietruszki.

Smacznego!

Homemade Sushi

Witajcie!! W dzisiejszym poście chciałabym Wam pokazać jak łatwo i tanio zrobić "domowe" sushi. Zupełnie nie rozumiem dlaczego w UK, jak i w Polsce sushi jest tak drogie. Każdy ze składników kupiony osobno jest bardzo tani, przygotowanie jest banalnie proste, a wysoka cena według mnie wynika z "mody na sushi". Najlepsze sushi (a zarazem najtańsze) w moim życiu jadłam w Berlinie KLIK, serdecznie polecam to miejsce!! Osobiście nie przepadam za surową rybą, dlatego w moim "domowym" sushi zawsze używamy wędzonego łososia (pamiętajcie że surowa ryba może zawierać wiele pasożytów, dlatego przed zjedzeniem musi być trzymana przez określony czas w niskiej temperaturze!!). Jeśli chodzi o składniki nie wiem w jakich sklepach można je kupić w Polsce, w UK nie ma z tym problemu. Wielu moich znajomych (zwłaszcza Ci którzy pochodzą z Hongkongu) zamawia wszystko online KLIK. Sama kilka razy zamawiałam z tego sklepu więc bez obaw, jest to rzetelne źródło. Ponieważ zdjęciami nie da się wszystkiego wytłumaczyć tutaj macie linka do filmiku z którego się uczyłam  KLIK.

 

 

Składniki:

- Japoński ryż (nigdy nie używałam normalnego ryżu, nie umiem powiedzieć czy będzie się wystarczająco dobrze kleił)

- Ocet ryżowy

- Marynowany imbir

- Wasabi (chrzan japoński)

- Sos sojowy

- Płatki Nori

- Do wyboru: ogórek zielony (tylko zewnętrzna warstwa, miąższ z pestkami wykrawamy i wyrzucamy), awokado (powinno być miękkie), wędzony łosoś

Smacznego/ Enjoy!