Spaghetti alla puttanesca

Składniki:

- 300 g makaronu spaghetti

- 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 50 g anchois, odsączonych i pokrojonych w grube kawałki

- 2 łyżki kaparów

- 150 g czarnych oliwek 

- 1 papryczka chilli, pokrojona w plasterki

- 1/2-1 łyżeczka chilli w proszku (opcjonalnie)

- 400 g pomidorków z puszki

- 1 łyżka suszonego oregano

- sól

- pieprz

- garść posiekanej natki pietruszki

- starty parmezan

 

1. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam czosnek aż zmięknie.

2. Następnie dodaję anchois, kapary, oliwki, chilli i chilli w proszku. Podsmażam na małym ogniu przez około 5 minut.

3. Dodaje pomidory z puszki i oregano, delikatnie gotuję przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. Ugotowany makaron dodaję do sosu i mieszam dokładnie. 

5. Doprawiam do smaku sola i pieprzem.

6. Na koniec dodaję posiekaną pietruszkę i dekoruję startym parmezanem.

Smacznego !





La Rochelle - Galette

Pyszne francuskie naleśniki na ostro plus wytrawny cydr.

Polecam odwiedzić La Rochelle :)

Murzynek z jabłkami

Składniki:

- 4-5 średnich jabłek, obranych i pokrojonych w dużą kostkę

- 5 jajek

- 8 g cukru waniliowego

- 180 g cukru

- 280 g maki

- 16 g gorzkiego kakao

- 4 g proszku do pieczenia

- 6 g sody oczyszczonej

- 210 g oleju słonecznikowego

- 2 g cynamonu

- garść posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

- 125 g masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki kakao
- 3 łyżki wrzątku

- wiórki kokosowe do dekoracji

1. Jajka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym.

2. Do utartej masy dodaję mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cynamon. Mieszam.

3. Pokrojone jabłka i olej dodaję do masy. Mieszam.

4. Blachę smaruje dużą ilością masła (spowoduje to ze brzegi ciasta nie będą suche).

5. Piekę około 50 min w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem (200 stopni bez termoobiegu).

Polewa:

1. W rondelku rozpuszczam masło na bardzo małym ogniu.

2. Dodaje cukier puder i mieszam aż powstanie jednolita masa.

3. Następnie dodaje kakao. Całość mieszam kilka minut na bardzo małym ogniu do momentu aż wszystkie składniki dokładnie się połącza.

Kiedy ciasto troszkę przestygnie polewam je świeżo przygotowaną polewą. Na koniec całość dekoruje wiórkami kokosowymi.

Smacznego !



Naleśniki z kiełbasą i camembert

Składniki:

- mała puszka kukurydzy

- kiszony ogórek

- pół kiełbasy

- ser żółty

- pół pomidora

- kilka kawałków sera camembert

- łyżka masła

- przepis na naleśniki KLIK

1. Na patelni rozpuszczam masło i kładę usmażony naleśnik.

2. Na środku naleśnika kładę pokrojona kiełbaskę, ser camembert, kiszony ogórek i pokrojony w paski pomidor.

3. Całość posypuje startym żółtym serem i przykrywam drugim naleśnikiem. Brzegi ostrożnie zawijam tak aby w trakcie przewracania naleśnika farsz się nie wysypał.

4. Smażę na wolnym ogniu po obu stronach do zarumienienia się naleśnika.

Smacznego!

Thai food

Oli's Thai in Oxford Click

 

Wakacyjne smakołyki - Włochy i Grecja

Włochy

 

 

Grecja

Risotto z grzybami i gorgonzolą

Składniki:

- 150g sera pleśniowego

- 150g suszonych grzybów

- olej

- 3 łyżki śmietany

- 250ml białego wina

- 400ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 150g ryżu do risotto

- sól

- pieprz

 

1. Grzyby zalewam wodą i zostawiam na noc pod przykryciem.

 

2. Na patelni rozgrzewam olej i wsypuję ryż (mieszam dokładnie tak aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).

 

3. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję na małym ogniu pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Kiedy ryż wchłonie cały płyn próbuję czy jest już miękki, jeśli nie dodaję odrobinę wody i gotuję jeszcze kilka minut.

 

4. Grzyby odsączam z wody i kroję na kawałki. Dodaje do ryżu i mieszam dokładnie.

 

5. Następnie dodaję pokrojoną gorgonzolę, natkę i śmietanę. Mieszam i doprawiam do smaku.

 

Smacznego!