Faszerowana cukinia

 

 

Składniki:

- 2 cukinie

- 150g mięsa mielonego (ja użyłam wołowiny)

- 1 cebula (pokrojona w piórka)

- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)

- 1 zielona papryczka chili (pokrojona w drobną kostkę)

- 150g pieczarek

- oliwa z oliwek do smażenia

- oliwa z ekstraktem z bazylii (do posmarowania w środku łódeczek cukiniowych)

- sól

- pieprz

- suszone zioła włoskie

- 50g żółtego sera

 

1. W rondelku na oliwie podsmażam cebulkę przez około 3 minuty. Następnie dodaję czosenk i smażę przez kolejne 2 minuty. Dodaję wołowinę, doprawiam ziołami, solą i pieprzem. Smażę około 10 min.

 

2. Cukinie przekrawam wzdłuż i wydrążam środek, który kroję drobno i dodaję do mięsa. Każdą łódeczkę smaruję w środku oliwą z ekstraktem z bazylii.

 

3. Do mięsa dodaję pokrojone pieczarki, chili i paprykę. Gotuję do momentu aż woda odparuje. Na koniec doprawiam do smaku.

 

4. Gotowy farsz przekładam do łódeczek cukiniowych i zapiekam w temperaturze 180 stopni przez 30 min. Na ostatnie 5 minut wierzch każdej łódeczki posypuję startym serem.

 

Smacznego !