Cannelloni z szynką

 

Składniki:

- 16 rurek cannelloni

- 2 puszki pomidorów w zalewie

- 2 łyżki oleju

- 2 cebule (pokrojone w piórka)

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki świeżej bazylii

- masło (do nasmarowania foremki)

- 225g serka ricotta

- 115g szynki gotowanej (pokrojonej w kostkę)

- 1 jajko

- 70g startego sera

- sól

- pieprz

- pieprz cayeene

 

1. Na oleju posmażam cabulę z czosnkiem przez około 5 minut. Następnie dodaję pomidory z puszki i bazylię. Doprawiam solą, pieprzem i pieprzem cayeene. Gotuję na wolnym ogniu przez 30 minut.

 

2. W misce mieszam ricottę z szynką, jajkiem i żółtym serem. Doprawiam do smaku.

 

3. Nadziewam rurki cannelloni i układam w wysmarowanej masłem foremce. Całość dokłądnie zalewam sosem pomidorowym (można dno foremki i między warstwami rurek nalać trochę sosu).

 

4. Całość zapiekam przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Na ostatnie 10 minut wierzch zapiekanki posypuję serem.

 

Smacznego !

Hiszpański kurczak

 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka (przekrojone wzdłuż)

- 1 kostka rosłowa (rozpuszczona w 500 ml wrzatku)

- 170g ryżu do Paelli

- 1 łyżka wędzonej papryki w proszku

- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)

- 100g mrożonego groszku

- odrobina oleju do smażenia

- biały pieprz

 

1. W woku rozgrzewam olej i podsmażam piersi z kurczaka na złoty kolor (około 5 minut). Przyprawiam odrobiną białego pieprzu.

 

2. Następnie dodaję ryż, paprykę i paprykę w proszku. Mieszam dokładnie aby wszystkie składniki obtoczyły się wędzoną papryką.

 

3. Dodaję bulion, zagotowuję i skręcam gaz. Gotuję pod przykryciem przez około 15 minut mieszając od czasu do czasu.

 

4. Kiedy ryż całkowicie wchłonie bulion dodaję groszek. Gotuję jeszcze 5 minut, przyprawiam do smaku.

 

Smacznego !

 

Zupa cebulowa

 

Składniki:

(na 4 porcje)

- 8 cebul (pokrojonych w piórka

- 1 kostka wołowa rozpuszczona w 600 ml gorącej wody

- 150g sera Gruyere

- 8 kromek bagietki

- 2 łyżki tymianku

- 1.5 łyżki cukru pudru

- 60g masła

- sól

- pieprz

 

1. W rondelku rozpuszczamy masło a następnie podsmażamy cebulę przez około 10 minut. Następnie dodajemy tymianek, cukier puder i doprawiamy solą i pieprzem. Karmelizujemy na małym ogniu przez 15 minut.

 

2. Do garnka wlewamy 600 ml zagotowanej wody i rozpuszczamy w niej kostkę wołową. Całość podgrzewamy na małym ogniu tak aby bulion nie ostygł.

 

3. Gdy cebula ładnie zbrązowieje zalewamy ją bulionem i gotujemy przez około 5 minut.

 

4. Pokrojone kromki bagietki zapiekamy w piekarniku (temperatura 180 stopni). Następnie każdą kromkę obkładamy pokrojonym w plasterki serem i zapiekamy do momentu aż ser się roztopi.

 

5. Na koniec kromki wkładamy do zupy i dekorujemy tymiankiem.

 

Smacznego!

Bułeczki cynamonowe

Składniki (na 5 bułeczek)

 

ciasto

- 250g mąki

- 1/2 łyżeczki soli

- 25g brązowego cukru

- 3/4 łyżeczki suchych drożdży

- 40g masła

- 100ml mleka (podgrzanego do 40 stopni)

- 1 jajko

- odrobina oleju

 

nadzienie

- garść orzechów pekan (drobno pokrojonych)

- 50g brązowego cukru

- 30g masła (roztopionego)

- 1 łyżeczka cynamonu

 

1. W misce mieszam suche składniki ciasta (mąkę, cukier, drożdże i sól). Dodaję kawałeczki miękkiego masła i dokładnie mieszam. Dodaję mleko i jajko. Wyrabiam ciasto, przekładam do miski, przykrywam ręcznikiem i odstawiam na 1,5 h (miskę smaruję olejem abo ciasto się nie przykleiło).

 

2. W rondelku rozpuszczam masło. Dodaję cukier i orzechy. Mieszam na gładką masę.

 

3. Ciasto rozwałkowuję (prostokąt o wymiarach około 15 na 20 cm). Równomiernie rozprowadzam masę cynamonową i zwijam ciasto w rulon.

 

4. Rulon tnę na 5-6 kawałków i wykładam na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki pozostawiam jeszcze przez 30 minut aby wyrosły.

 

5. Piekę przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.



 

Smacznego!



Pasta z wędzonym łososiem



Składniki:

- 100g wędzonego łososia (drobno pokrojonego)

- 2 łyżki serka ricotta (może być mascarpone)

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- sok z połówki limonki (lub do smaku)

- odrobina soli

- czarny pieprz

- łyżeczka posiekanej kolendry lub pietruszki (opcjonalnie)

 

Wszystkie składniki mieszamy razem i doprawiamy do smaku. Można użyć więcej łososia, w zalezności od tego jak lubimy. Lepiej pastę przygotować wieczorem i zostawić na noc w lodówce.

 

Smacznego!

Faszerowana cukinia

 

 

Składniki:

- 2 cukinie

- 150g mięsa mielonego (ja użyłam wołowiny)

- 1 cebula (pokrojona w piórka)

- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)

- 1 zielona papryczka chili (pokrojona w drobną kostkę)

- 150g pieczarek

- oliwa z oliwek do smażenia

- oliwa z ekstraktem z bazylii (do posmarowania w środku łódeczek cukiniowych)

- sól

- pieprz

- suszone zioła włoskie

- 50g żółtego sera

 

1. W rondelku na oliwie podsmażam cebulkę przez około 3 minuty. Następnie dodaję czosenk i smażę przez kolejne 2 minuty. Dodaję wołowinę, doprawiam ziołami, solą i pieprzem. Smażę około 10 min.

 

2. Cukinie przekrawam wzdłuż i wydrążam środek, który kroję drobno i dodaję do mięsa. Każdą łódeczkę smaruję w środku oliwą z ekstraktem z bazylii.

 

3. Do mięsa dodaję pokrojone pieczarki, chili i paprykę. Gotuję do momentu aż woda odparuje. Na koniec doprawiam do smaku.

 

4. Gotowy farsz przekładam do łódeczek cukiniowych i zapiekam w temperaturze 180 stopni przez 30 min. Na ostatnie 5 minut wierzch każdej łódeczki posypuję startym serem.

 

Smacznego !

Gulasz po węgiersku

 

Składniki:

- 400g mięsa (może być wołowina, łopatka, karkówka) ja użyłam schabu

- 2 średnie marchewki (pokrojone w paseczki)

- puszka pomidorów

- 2 cebule (pokrojone w piórka)

- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)

- 1 zielona papryka (pokrojona w kostkę)

- sól

- pieprz

- chili w proszku (1 łyżeczka)

- majeranek (1/2 łyżeczki)

- kostka rosołowa (rozpuszczona 1/2 szklanki wrzątku)

- 3 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek do smażenia

 

1. Na patelni podsmażamy mięso, a następnie dodajemy cebulę i czosnek.

2. Gdy cebula ładnie się skarmelizuje dodajemy wszystkie warzywa i przyprawy. Całość zalewamy wodą z rozpuszczoną kostką rosołową i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 50 minut.

 

Smacznego !