Tartiflette

Składniki:

- około 500g ziemniaków

- 250g wędzonego boczku

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

- 200ml białego wytrawnego wina

- 1 ser Reblochon

- masło

- sól

- pieprz

 

1. Ziemniaki obieram i gotuję aż będą 'prawie miękkie. Odcedzam, studzę i następnie kroję na plasterki o grubości około 0.5 cm.

 

2. Cebulę kroję w piórka i delikatnie podsmażam na maśle. Cebula ma być skarmelizowana a nie usmażona. Dodaję przeciśniety przez praskę czosnek i smażę razem z cebulą. Przekładam do miseczki.

 

3. Na tej samej patelni podsmażam drobno pokrojony boczek. Dodaję cebulę z czosnkiem i zalewam winem. Gotuję na małym ogniu aby zredukować objetość płynów (wina) na patelni.

 

4. Naczynie żaroodporne smaruję masłem i układam pierwszą warstwę ziemniaków. Posypuję solą i pieprzem. Następnie nakładam warstwę boczku z cebulą i znowu warstwa ziemniaków (powtarzamy do momentu zużycia wszystkich składników.

 

5. Ostatnią warstwę ziemniaków przykrywami plastrami sera reblochon.

 

6. Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni aż ser się zarumieni (około 30 min).

 

Smacznego!

Noodle z azjatyckim akcentem

Składniki:

- 3 gniazdka noodli (ja użyłam noodle firmy Blue Dragon KLIK)

- 2 piersi z kurczaka

- 2 cukinie

- 200g pieczarek

- mała puszka kukurydzy

- kiełki fasoli (bean sprout - opcjonalnie)

- 1 papryczka chilli

- 2 gałązki trawy cytrynowej

- świeży imbir (około 2.5 cm)

- 2 łyżki miodu

- sos sojowy (2-3 łyżki)

- 2 łyżeczki cynamonu

- sól

- imbir i chilli (w proszku)

- olej z orzeszków ziemnych

 

1. Kurczaka oczyszczam z błon i kroję w kostkę. Podsmażam na oleju z orzeszków ziemnych na złoty kolor. Przekładam do miseczki.

 

2. Pieczarki kroję w plasterki i delikatnie podsmażam na oleju pozostałym ze smażenia kurczaka. Delikatnie solę aby szybciej odparować wodę. Przekładam do miseczki z kurczakiem.

 

3. Cukinię myję i kroję w półplasterki. Delikatnie solę i podsmażam na patelni.

 

4. Noodle wrzucam do garnka ze wrzątkniem i delikatnie gotuję przez 4 minuty.

 

5. Noodle wrzucam na patelnię do cukinii. Dodaję kurczaka i pieczarki. Mieszam dokładnie.

 

6. Papryczkę chilli, imbir i trawę cytrynową kroję drobno i dodaję do noodli z warzywami i mięsem.

 

7. Następnie dodaję kukurydzę i kiełki fasoli.

 

8. Dodaję miód, przyprawy i sos sojowy. Mieszam i doprawiam do smaku przyprawami podanymi w przepisie. (Ja lubię intensywny smak więc nie żałuję imbiru, cynamonu i chili!)

 

Smacznego!

 

 

Risotto z krewetkami i kozim serem

 

Składniki:

- 250g krewetek

- 1 por

- 1 czerwona cebula

- 1 łyżka natki pietruszki

- 3 łyżki masła

- olej

- 250ml białego wina

- 500ml bulionu warzywnego

- 100g koziego sera

- 50g parmezanu

- sól

- pieprz

 

1. Na patelni rozpuszczam masło a następnie podsmażam cabulę pokrojoną w piórka. Do cebuli dodaję drobno pokrojony por i smażę około 3 minuty.

 

2. Do cebuli z porem dodaję krewetki. Smażę kolejne 5 minut i przekładam do miseczki.

 

3. Na patelnię dodaję około 3-4 łyżki oleju i wsypuję ryż (mieszam dokładnie aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).

 

4. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu i mieszam od czasu do czasu. Jeżeli po włchonięciu wina i bulionu ryż nadal jest twardy dodaję porcjami przegotowaną wodę do momentu aż będzie miękki.

 

5. Na sam koniec do ryżu dodaję krewetki z porem i cebulą. Mieszam dokladnie na małym ogniu przez 2 minuty.

 

6. Patelnię zdejmuję z ognia i dodaję sery. Mieszam, doprawiam do smaku i dekoruję natką pietruszki.

 

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem

 

Składniki:

- opakowanie ciasta na tartę

- 500g świeżego szpinaku

- 150ml śmietany 18%

- 150g żółtego sera (startego)

- 2 jajka

- sok z połowy cytryny

- 10g suszonych pomidorków (drobno pokrojonych)

- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

- masło do smażenia

- sól

- pieprz

 

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucam szpinak (porcjami) i redukuję do około 1/4 objętości. Na sam koniec smażenia dodaję około łyżkę masła i czosnek. Calość podsmażam przez 2 minuty i przekładam do dużej miski.

 

2. Do szpinaku dodaję śmietanę, ser, jajka, pomidory i sok z cytryny. Dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem.

 

3. Formę na tartę wykładam ciastem a następnie w kilku miejscach ciasto nakłuwam widelcem.

 

4. Do formy przekładam farsz i równomiernie rozprowadzam.

 

5. Tartę piekę przez 40-60 minut w temperaturze 180 stopni.

 

Smacznego!

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

 

Składniki:

- 200g ryżu do risotto

- 250g pieczarek

- 200g piersi z kurczaka

- garść natki pietruszki

- olej

- 500ml bulionu warzywnego (z 2 kostek warzywnych)

- 250ml białego wina

- sól

- pieprz

 

1. Pieczarki kroję w plasterki i podsmażam na oleju na złoty kolor. W trakcie smażenia dodaję odrobinę soli aby przyspieszyć smażenie. Na sam koniec dodaję 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i pieprz do smaku. Odkładam do miseczki.

 

2. Kurczaka kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor. Przekładam do miseczki z pieczarkami.

 

3. Na patelnię dodaję świeżą porcję oleju (około 3-4 łyżki) i wsypuję ryż (mieszam dokładnie aby każde ziarenko ryżu pokryte było olejem).

 

4. Następnie do ryżu dodaję wino i bulion. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu i mieszam od czasu do czasu. Jeżeli po włchonięciu wina i bulionu ryż nadal jest twardy dodaję porcjami przegotowaną wodę do momentu aż będzie miękki.

 

5. Na sam koniec do ryżu dodaję pieczarki i kurczaka oraz garść natki pietruszki.

 

Smacznego!

 

Mieszanka warzywna z kurczakiem

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 2 cukinie

- 400g pieczarek

- 3 papryki

- 4 dymki

- sól

- pieprz

- ryż

- zioła włoskie

- tymianek

- rozmaryn

- 1 łyżka oliwy

 

1. Mięso i paprykę kroję w kostkę a cukinię i pieczarki w plasterki.

 

2. Na patelni podgrzewam oliwę i smażę kurczaka aż się zarumieni. Przyprawiam solą i pieprzem.

 

3. Mięso zdejmuję z patelni na którą dodaję pieczarki, papyrkę, cukinię i dymki. Smażę do momentu aż 3/4 wody odparuje.

 

4. Następnie do warzyw dodaję mięso i ugotowany ryż. Całość przyprawiam ziołami oraz solą i pieprzem do smaku.

 

Smacznego!



Marynowana karkówka

 

Składniki:

- marynata (pozostałość po marynowaniu gruszek KLIK)

- 4 plastry karkówki

- sól

- 2 łyżki oliwy

 

1. Karkówkę marynuję w winie z przyprawami przez około 24h. Następnie wyjmuję kotlety z marynaty, delikatnie solę po obu stronach i smażę na patelni.

 

2. Zarumienione kotlety zdejmuję z patelni i wlewam marynatę (bez przypraw i pomarańcza). Sos zagęszczam przez odparowanie (około 15-20 min).

 

3. Na sam koniec do sosu dokładam kotlety i całość gotuję jeszcze 5 minut.

 

Smacznego!